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Veinte videos educativos sobre producción del palto

El Centro de Transferencia y Extensión del Palto del INIA La Cruz, Chile, preparó veinte videos de tipo educativo de acceso gratuito sobre la producción del palto que fueron liberados al público dos días atrás.

Este Centro es la principal plataforma dedicada a la transferencia tecnológica y extensión agrícola para el palto en Chile. Su objetivo prioritario es incrementar la producción y competitividad del cultivo del palto (aguacate, avocado) mediante la transferencia de conocimientos y tecnologías hacia toda la cadena. El CTEP ejecuta sus acciones en estrecha vinculación con todos los actores de la cadena productiva en el área geográfica que comprende principalmente la Región de Valparaíso, que se amplía hacia las Regiones de Coquimbo, Metropolitana y O’Higgins.

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Conservación del guacamole aplicando hidrotermia a los aguacates

Desde ya que este blog no es un sitio donde ofrecemos recetas de cocina; pero en este caso les acercamos una experiencia científica que tiene utilidad práctica para quienes les pudiera interesar preparar en sus hogares una cantidad importante de guacamole, para ir comiéndolo de a poco sin que se altere su calidad como recién hecho.

Para los mexicanos y centroamericanos no es necesario explicar de que se trata el guacamole. Pero para que todos los lectores hablemos el mismo idioma, debemos aclarar que el guacamole es una salsa o pasta donde se muele en forma uniforme y se mezclan: aguacate (palta o avocado) con tomate, chile verdes (ají), cebolla, cilantro, ajos, unas gotas de limón, sal y algunas especias. No todas las recetas tienen todos estos ingredientes, salvo -obviamente- el aguacate y la sal. Y es más que probable que haya una receta por cada méxicano/a que prepara esta tradicional y popular salsa.

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