Archivo de la etiqueta: alimentación

Nuevo recetario de Chefs contra el Hambre

La Oficina Regional de FAO para América Latina y El Caribe cuenta con la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre y, dentro de la misma, una de las acciones es Chefs contra el Hambre. En la misma se vienen implementando recetarios internacionales de comidas con aquellos alimentos que más utilizan las familias carenciadas. El objetivo es revalorizar estos alimentos básicos. El primer recetario (2008) estuvo dedicado a las recetas en base a papa y el segundo (2009), a las recetas que utilizan principalmente legumbres. El 17 de octubre pasado fue presentado el Tercer Recetario Internacional, ahora dedicado al maíz, … Sigue leyendo

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Nuevas investigaciones en alimentación y nutrición

El Agricultural Research Services (ARS), dependiente del USDA-USA, ha subido a la web su último informe de octubre/10 sobre las investigaciones que está llevando adelante relacionadas con la  alimentación y la nutrición. El índice es el siguiente: La luteolina es la “estrella” en un estudio de compuestos sanos en plantas La vitamina D y la agilidad mental de los ancianos El impacto de la nutrición en la vista La biología molecular provee indicios sobre más beneficios del aceite de oliva Técnica de evaluación detecta más de 700 genes de resistencia antimicrobiana Investigadores estudian los beneficios de las setas de botón … Sigue leyendo

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Acto por el Día Mundial de la Alimentación

Nota de prensa La UPM se suma a los numerosos actos que en todo el mundo se celebran estos días con motivo del Día Mundial de la Alimentación 2010 La ingeniería puede contribuir a la seguridad alimentaria mundial Madrid, 20 de Octubre de 2010. La Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la UPM (ETSIA) y la Asociación España-FAO (AEFAO) se han sumado hoy, un año más, a los eventos que se celebran en todo el mundo con motivo del Día Mundial de la Alimentación, con la organización conjunta de un acto que ha sido presidido por la Ministra de … Sigue leyendo

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Día Mundial de la Alimentación

Nota de prensa Madrid, 14 de octubre de 2009. La Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la UPM y la Asociación España-FAO se suman mañana, como cada año, a los eventos que se celebran en todo el mundo con motivo del Día Mundial de la Alimentación, con la organización conjunta de un acto que será presidido por la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, y que contará con la presencia, entre otros, de Paolo de Castro, Presidente de la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo. Este año, la conmemoración del Día Mundial de la … Sigue leyendo

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El USDA actualizó su base de datos sobre propiedades nutritivas de los alimentos

La USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22, que es la principal fuente de información sobre la composición de los alimentos en USA, fue liberada a la consulta pública durante el mes de septiembre/09. La misma es elaborada y mantenida por el Centro de Investigación de Nutrición Humana. A partir de información científica, del sector de la industria alimentaria de USA y de los propios laboratorios del USDA-ARS se provee las características nutricionales de unos 7.538 alimentos o comidas. Entre los alimentos evaluados no solo están los ingredientes básicos que servirán para elaborar otros alimentos, sino que también … Sigue leyendo

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Cocineros contra el hambre

La FAO, a través de la Oficina Regional para América Latina y el Caribe, con sede en Santiago, Chile, está desarrollando una iniciativa que consiste en invitar a conocidos chefs internacionales para que preparen platos a partir de los alimentos corrientemente utilizados por la población más necesitada. La Iniciativa está buscando el apoyo de los grandes chefs iberoamericanos, invitando a todos a sumarse a este proyecto. El sitio web es: Chefs contra el hambre

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