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Ciencia del Análisis Sensorial

Nota de prensa: De la cata tradicional al análisis sensorial moderno de alimentos en los Cursos de Verano de la UPM

Madrid, 7 de julio de 2009. Ingenieros agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid han presentado en Segovia las características de la Ciencia del Análisis Sensorial que hacen que la investigación actual en el ámbito de las propiedades sensoriales de los alimentos pueda aplicarse beneficiosamente en un futuro inmediato a la gestión de la calidad y al desarrollo de nuevos productos agroalimentarios.

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