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Libro online sobre la carne de conejo

Ya se encuentra disponible para su consulta online el libro: “Guía científica y gastronómica de la carne de conejo”.

Este libro de 89 páginas ha sido editado por la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo de España (INTERCUN), con el apoyo financiero del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de dicho país.

Los capítulos y temas en que está dividido el libro son:

  • Salud y carne de conejo: La opinión de los expertos
  • Propiedades Nutricionales de la carne de conejo dentro de una dieta sana y equilibrada
  • Idoneidad de la carne de conejo para todos los grupos poblacionales
  • La carne de conejo, un alimento recomendable para la prevención y tratamiento de diversas patologías
  • Riqueza gastronómica de la carne de conejo, de la tradición a la innovación
  • Menús equilibrados con carne de conejo

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