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¿Tiene futuro la carne artificial?

Comencemos poniéndonos de acuerdo sobre qué se entiende por ‘carne artificial’, también llamada ‘carne sintética’, ‘carne cultivada’, ‘carne in vitro’ o ‘carne de laboratorio’. Más adelante, cuando se comercie al gran público, seguramente se le colocará un nombre marketinero que confunda al consumidor para que piense que es carne natural.

En este post trataremos sobre la carne que se fabrica en laboratorios o instalaciones industriales, donde mediante un biorreactor se cultivan células musculares procedentes de animales.

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