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La spirulina, el maravilloso alimento del futuro

En el año 1974, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró a la spirulina como el mejor alimento del futuro, por sus excepcionales propiedades como alimento, fundamentalmente por la cantidad y la calidad de sus proteínas.

La spirulina es una microalga que tiene un contenido de proteínas de alta calidad, que va del 59 al 65%, con cantidades equilibradas de aminoácidos esenciales. El contenido proteico es bastante más que el contenido de los granos de soja (35%), maní (25%) o trigo (12%) y es comparable con la harina de pescado (61-77%) o de soja (49-56%).

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