Archivo de la etiqueta: leche

Cursos a distancia y presenciales sobre lechería

FEPALE, la Federación Panamericana de Lechería, informa su próximo programa de capacitación.

Programa de capacitación 2010

Cursos internacionales a distancia

  • Fundamentos de quesería, elaboración de queso y tecnologías específicas queseras – 17 de mayo al 8 de octubre, REDLECHE – CENTRO TECNOLOGICO DE GALICIA
  • Principios de HACCP para la industria láctea – 17 de mayo al 9 de julio, REDLECHE – CITA -UCR
  • Tecnología y elaboración de dulce de leche – 7 de junio al 9 de julio, REDLECHE-LATU
  • Gestión administrativa de la finca lechera con uso de Excel – 5 de julio al 10 de setiembre, FEPALE-GESTAMBO
  • Producción de leche inocua y de alta calidad – 13 de septiembre al 5 de noviembre, FEPALE-CAMPOVIVO Consultores
  • Nutrición del rodeo lechero con uso de Excel – octubre / noviembre, FEPALE-GESTAMBO
  • Tecnología de elaboración de leches fermentadas – 11 de octubre al 19 de noviembre, REDLECHE-ICTA-UN

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Presentación de la Red de Innovación Alimentaria Norte de Portugal-Galicia

El próximo viernes 26 de febrero se celebrará un seminario en Viana do Castelo para la presentación del Proyecto REAL (Rede de Innovación Alimentaria Norte de Portugal-Galicia) en el que participa el Aula de Productos Lácteos de Galicia.

Este proyecto busca, a través de dicha Red, potenciar la constitución de una base tecnológica de apoyo a la transferencia de I+D y a la comunicación y difusión de información en el sector agroalimentario de la región.

Este seminario pretende dar a conocer la RED REAL, va dirigido empresas, instituciones académicas y centros de investigación. El programa y más información se encuentra en:

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Cursos a distancia sobre tecnología lechera

La Universidad Santiago de Compostela de Galicia, a través de su Centro Tecnolóxico Lácteo de Galicia, ofrece capacitación online en tecnología lechera.

Los cursos dictados son:

  • Aguas de Suministro 55 horas
  • Análisis Microbiológico de Productos Lácteos 40 horas
  • Biosíntesis, Ordeño y Refrigeración de la Leche 60 horas
  • Composición Físico-Química y Bioquímica de la Leche 50 horas
  • Elaboración de Queso 55 horas
  • Envases y Embalajes de Productos Lácteos 40 horas
  • Filtración Tangencial en la Industria Láctea 35 horas
  • Fundamentos de Quesería 45 horas
  • Leches de Consumo 30 horas
  • Manipuladores de alimentos 45 horas
  • Microbiología de la leche 45 horas
  • Técnicas de Análisis Físico-Químico y Bioquímico de Productos Lácteos 60 horas
  • Tecnologías Específicas Queseras 60 horas
  • Tratamientos Térmicos 55 horas
  • Trazabilidad 45 horas
  • Yogur y otras Leches Fermentadas 60 horas

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Jornada de actualización en equipos de ordeño y su relación con mastitis y calidad de leche

Jornada de actualización en equipos de ordeñe y su relación con mastitis y calidad de leche

Es común recibir consultas acerca de la eficiencia y calidad de los productos y servicios que se ofrecen para los tambos. Muchas veces se relacionan a estos con la aparición de mastitis en los rodeos y a la afectación de la calidad de leche. ¿Cuanto de esto es verdad? ¿Dónde radica el problema, en los productos/servicios o en el funcionamiento, mantenimiento y uso del equipo de ordeño? ¿Cuales son los argumentos basados en el conocimiento que se deberían utilizar?

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Producción de leche inocua de alta calidad

Curso Internacional a Distancia Producción de Leche Inocua de Alta Calidad

Organizado por la Federación Panamericana de Lechería – FEPALE y CAMPO VIVO Consultores del 14 de septiembre al 6 de noviembre de 2009.

Se trabajará con un aula virtual especialmente diseñada para este evento y cada participante podrá acceder al material del curso en el horario que le quede mas cómodo, siempre respetando el cronograma del curso.

La tutoría será constante y se podrá consultar a los docentes del curso durante el mismo, desarrollándose ejercicios prácticos asistidos por los docentes.

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Curso sobre mastitis y calidad de leche

El Dr. José Alberto Páramo, Director del Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla y León, Principal Laboratorio Lácteo de España, dictará el curso:

IV Curso Taller Internacional: Mastitis y Calidad de Leche

Se llevará a cabo en las cuatro cuencas lecheras más importantes del Perú, como son: Cajamarca 29-30 junio, Trujillo: 02-03 julio, Lima: 04-05 julio y Arequipa: 06-07 julio.

PROGRAMA

JORNADA 1: LA CALIDAD DE LA LECHE Y SU MEJORA

Bloque 1: La leche como alimento y como materia de los productos lácteos. (1.5 horas)

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Cambia la composición de la leche según el sistema de producción

Ya está disponible en internet para su consulta el artículo de investigación realizado sobre ganaderías lecheras asturianas:

Modificación de la composición de la grasa de la leche mediante pastoreo

Cuyos autores son:

Vicente, F. (1); Rodríguez, M. L. (2); Morales-Almaráz, E. (1); González, A. (1); Peláez, M. (2) de la Roza-Delgado, B. (1)

(1) Área de Nutrición, Pastos y Forrajes. Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA). Apdo. 13; E-33300 Villaviciosa (Asturias).
(2) Sociedad Asturiana de Servicios Agropecuarios, S.L. (ASA). Sierra de Granda (Polígono Bravo) s/n. E-33199 Granda-Siero (Asturias).

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JICAL III – Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de Leche

La Asociación Pro Calidad de la Leche y sus derivados (APROCAL) organizan las Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de Leche (JICAL III) que se llevarán a cabo en el Centro de Convenciones *Pte. Dr. Arturo Frondizi* – Vicente López (Buenos Aires) los días 26, 27 y 28 de Marzo de 2009.

Las Terceras Jornadas Internacionales de Calidad de Leche tienen como propósito reunir a la totalidad de los sectores involucrados (la industria, el consumo y la producción) y juntos elaborar conclusiones que sirvan para que la lechería nacional se proyecte a través de la calidad.

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