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Uso de antioxidantes de origen natural para mejorar la vida útil de productos pesqueros

Nota de prensa

El Instituto Andaluz de Tecnología (IAT), ha llevado a cabo un proyecto de I+D+i con el objetivo de aumentar la estabilidad de los productos pesqueros procesados, y en particular de las conservas de pescado, mediante el uso de antioxidantes de origen natural.

En concreto, en el estudio se han utilizado dos tipos de antioxidantes: el alfa-tocoferol (o vitamina E, presente de forma natural en una gran variedad de alimentos como los aceites de girasol y maíz) y el acetato de hidroxitirosol (presente de forma natural en el aceite de oliva).

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Explotación sostenible de los tiburones

El Dr. en Biología Jaime Mejuto, de la Universidad de Santiago de Compostela, Investigador Titular de OPI e Investigador Jefe del Programa de Grandes Pelágicos Oceánicos del Instituto Español de Oceanografía, ha escrito un artículo en la revista Ambienta de noviembre/2008, editada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España, titulado ¿Es posible la explotación sostenible de los tiburones?

Si bien el artículo está escrito en un tono divulgativo, el Dr. Mejuto revisa con adecuada profundidad la situación a nivel mundial de la pesca para el aprovechamiento de los tiburones y con mayor especialización, lo que ocurre en España.

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