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Curso online sobre elaboración tecnológica de quesos

Curso Internacional a distancia: Elaboración Tecnológica de Quesos

Comenzará el próximo viernes 24 de septiembre con la primera sesión tutorial en el manejo del aula virtual.

Esta capacitación organizada por Perulactea y podrá ser llevada por estudiantes, profesionales, técnicos y toda persona interesada en la producción de quesos desde cualquier ciudad de América, El Caribe o España, ya que se dicta íntegramente en español.

La capacitación se prolongará hasta el viernes 19 de noviembre cuando se cerrará el aula virtual dando por concluido el curso.

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Cursos a distancia sobre tecnología lechera

La Universidad Santiago de Compostela de Galicia, a través de su Centro Tecnolóxico Lácteo de Galicia, ofrece capacitación online en tecnología lechera.

Los cursos dictados son:

  • Aguas de Suministro 55 horas
  • Análisis Microbiológico de Productos Lácteos 40 horas
  • Biosíntesis, Ordeño y Refrigeración de la Leche 60 horas
  • Composición Físico-Química y Bioquímica de la Leche 50 horas
  • Elaboración de Queso 55 horas
  • Envases y Embalajes de Productos Lácteos 40 horas
  • Filtración Tangencial en la Industria Láctea 35 horas
  • Fundamentos de Quesería 45 horas
  • Leches de Consumo 30 horas
  • Manipuladores de alimentos 45 horas
  • Microbiología de la leche 45 horas
  • Técnicas de Análisis Físico-Químico y Bioquímico de Productos Lácteos 60 horas
  • Tecnologías Específicas Queseras 60 horas
  • Tratamientos Térmicos 55 horas
  • Trazabilidad 45 horas
  • Yogur y otras Leches Fermentadas 60 horas

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Buenas prácticas para la producción de leche y quesos

Curso Internacional a Distancia de la Plataforma de Educación a distancia: Uruguay agroalimentario al mundo del IICA, INIA y otras instituciones.

Buenas prácticas para la producción de leche y la elaboración de quesos

Del 5 de octubre al 30 de noviembre de 2009

Docentes de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República de Uruguay y del Laboratorio Tecnológico del Uruguay-LATU

Objetivo general:

Capacitar a profesionales vinculados al sector primario productor y elaborador de quesos en la producción de leche y elaboración de subproductos inocuos y de buena calidad, teniendo en cuenta las exigencias internacionales para un país exportador.

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Tecnología y Evaluación de Quesos Grana y con Ojos

II Curso Internacional a Distancia a realizarse entre los días 17 de Agosto de 2009 a 28 de Septiembre de 2009.

Coordinado por Laboratorio Tecnológico del Uruguay – LATU y convocado por RedLeche.

El curso brinda herramientas sobre etapas de *lay – out* y elaboración de quesos grana y con ojos, así como evaluación sobre causas y defectos en los mismos. Cuenta además con un capítulo donde se tratan casos diferentes de métodos de evaluación y preparación de concursos – catas de quesos.

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Curso internacional a distancia: Elaboración tecnológica de quesos

Son cuatro módulos técnicos entre teóricos y prácticos-demostrativos y se inicia el 20 de octubre y finaliza el 19 de diciembre del 2008.

Es dictado por Perulactea por internet y se incluye evaluación de leche en planta quesera, elaboración de queso fresco y elaboración de queso maduro.

El curso estará bajo la tutoría del experto argentino en procesamiento de lácteos y microbiología alimentaria Dr. Oscar Clemente López, catedrático de la Universidad Nacional de Lujan de la Argentina y asesor de empresas vinculadas a este sector en su país, quien estará a cargo de responder las consultas de los participantes.

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