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Curso a distancia sobre cultivo del hongo Shiitake

TÉCNICAS MODERNAS PARA EL CULTIVO DE SHIITAKE

Dictado por el El Nuevo Agro, Argentina

El Hongo Japonés o Shiitake (Lentinula edodes) es muy apreciado en el circuito gourmet y hotelero. Pero además es valorado por sus probados atributos medicinales que han sido ampliamente aprovechados por la medicina tradicional Oriental.

De hecho, desde hace miles de años, esta cultura lo conoce como el hongo de la longevidad, porque además de ser un alimento bajo en grasas, que aporta proteína y fibra dietaria, posee propiedades medicinales que lo diferencian. Los estudios han demostrado que el shiitake tiene propiedades medicinales antitumorales, antivirales, hepatoprotectoras y antidiabéticas, entre otras.

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