Aprovechamiento de suero lácteo

Curso para el Aprovechamiento de Suero Lácteo, que tiene como objetivo general identificar posibles alternativas de uso del suero lácteo para la elaboración de productos mediante tecnologías tradicionales y emergentes.

Curso Internacional a Distancia organizado por la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) y el Centro Nacional de Ciencia  y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica.

Se desarrollará durante cuatro semanas entre 22 de junio al 17 de julio de 2015, en modalidad asincrónica, es decir que el participante accede al campus virtual en los horarios que mejor le convenga, siempre respetando la cronología del curso.

La propuesta de capacitación busca:

  • Conocer la problemática relacionada con el manejo del suero lácteo
  • Conocer la composición y el valor nutritivo del suero lácteo
  • Identificar opciones de valorización para el suero lácteo

El equipo docente está integrado por Marianela Cortés Muñoz y Diana Víquez Barrantes, Tecnóloga de Alimentos e Ingeniera de Alimentos, respectivamente, de la Universidad de Costa Rica.

El costo del curso es de U$S 180.

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