Producción y Calidad de Carne Ovina

El Diplomado Internacional a Distancia Producción y Calidad de Carne Ovina comenzará el 18 de mayo de 2016, bajo la organización de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de la Empresa, con sede en Montevideo, Uruguay.

El docente responsable es Ing. Agr Dr. Gianni Bianchi quien cuenta con estudios de doctorado por la Universidad de Zaragoza, España, y se desempeñó como docente-investigador en Ovinos y Lanas en la Facultad de Agronomía (UdelaR). Actualmente se desempeña asesorando productores, elaborando proyectos y realizando capacitaciones y cursos de actualización en ovino

Temario

  • 0.- Introducción al uso del aula y foro de presentación
  • 1.- Mercado y comercialización internacional de carne ovina
  • 2.- Decisiones adoptar previo al servicio de alto impacto y bajo costo
  • 3.- Elección de la época de encaste y factores de manejo asociado
  • 4.- Manejo nutricional de la oveja de cría durante el ciclo productivo, uso del estado corporal y de la suplementación
  • 5.- Producción de corderos en sistemas pastoriles y alternativas de alimentación para el engorde y la terminación
  • 6.- Alternativas Genéticas I: Selección y producción de carne
  • 7.- El ultrasonido y su uso en la práctica
  • 8.- Alternativas Genéticas II: Cruzamientos Terminales
  • 9.- Alternativas Genéticas III: Cruzamientos Múltiples
  • 10.- Características de la canal y de la carne
  • 11.- Tecnologías que afectan la calidad de la canal y de la carne
  • 12.- Resultado de algunos productos cárnicos a partir de carne ovina
  • 13.- Bienestar animal

Toda la información en la web de la Facultad de Ciencias Agrarias

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