La uvilla ha sido una fruta casi silvestre y de producción artesanal. La demanda del mercado nacional hasta hace unos pocos años y la posibilidad de exportaciones, ha incidido para que se cultive comercialmente. Uno de los factores de competitividad de la uvilla, es su característica de fruta exótica, demandada en el mercado mundial principalmente por su sabor y sus características medicinales. Siendo necesario informar al consumidor final sobre su procedencia, sus bondades, propiedades nutraceúticas, maduración, factores de calidad y alternativas de preparación. Por Elena Villacrés y otros.