El olor y el peso nos dan las claves para elegir un melón maduro. Unos pequeños 'golpecitos' y un sonido a 'hueco' indican que la sandía está lista para consumir. Existen más de cien variedades de melón, aunque los más consumidos del mercado son de la variedad Cantaloup, Galia, Amarillo o Honey dew y Piel de sapo. En el caso de la sandía, la negra y la rayada, con y sin pepitas, y la sandía mini son las más demandadas.