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Caracterización física y reológica de semillas de tres leguminosas arbóreas: algarrobo chileno, tara y acacia de las tres espinas
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292012000100 ...

En los últimos años existe una tendencia a que, con el fin de preservar el medio ambiente y mantener la biodiversidad, debe volverse a considerar a las especies nativas, árboles sobre todo, que pueden ser utilizados para obtener alimentos o productos para uso industrial. Esto ha hecho que se avanzara en iniciativas para tener en cuenta plantas infrautilizadas, especialmente en las áreas en las que los cultivos son difíciles de establecer debido a la falta de agua o de salinidad. Tres especies de leguminosas arbóreas: el algarrobo chileno (Prosopis chilensis), la tara (Caesalpinea spinosa) y la acacia de las tres espinas (Gleditsia triacanthos) presentan un interesante potencial para promover el desarrollo de las zonas áridas. El endosperma de sus semillas cuenta con una goma del tipo galactomanano que posee propiedades viscosantes y estabilizadoras de emulsiones, que podría tener características reológicas que permitirían su aplicación en alimentos. Por lo tanto, en esta investigación se evaluaron las características físicas de las vainas y semillas y las propiedades reológicas de las gomas de estas especies. Por Ana María Estévez y otros.






Fecha en la web: 2012
Sitio principal: Revista Idesia (Arica)
Origen del sitio: Chile
Agregado en BuscAgro: Miércoles, 25 de Julio de 2012
Términos relacionados: algarrobo, tara, acacia de las tres espinas, hidrocoloides, galactomananos, leguminosas arbóreas









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      Términos relacionados: aceite esencial del orégano, la biomasa en orégano, elección del genotipo de orégano según salinidad del agua de riego, Origanum spp.