El objetivo del presente estudio fue evaluar los efectos que tendría un shock exógeno de demanda sobre los subsectores forestales: silvicultura, madera, celulosa y papel y muebles, sobre la actividad económica, remuneraciones, ingreso y medioambiente de la región del Biobío, Chile. Por Cristian Mardones P. y Álvaro Gallardo A.

Términos relacionados: desarrollo económico en un ambiente forestal, silvicultura, madera, celulosa, industria del papel, producción de muebles, industria forestal

El objetivo de este estudio fue identificar los canales y márgenes de comercialización de productos lácteos en la comunidad de Dobladero, José Azueta, Veracruz, México, para lo cual se entrevistaron a productores, elaboradores de queso y detallistas. Por María Teresa Kido Cruz y colegas.

Términos relacionados: comercialización de productos lácteos, margen bruto de comercialización de la venta de quesos, queso fresco, queso de hebra, costos comerciales

Dado que es necesario generar nuevos productos industriales con un alto valor agregado derivados de residuos del agro para incrementar el desarrollo regional, en esta investigación se evaluaron diferentes solventes y el tamaño de muestra para optimizar el proceso de extracción de la grasa de la semilla de mango. Por Magaly Tapia Santos y colegas.

Términos relacionados: extracción de aceite de semilla de mango, aprovechamiento de residuos agrícolas, grasas saturadas, grasas insaturadas, éter etílico, éter de petróleo, Mangifera indica

En este trabajo se compara analíticamente el desarrollo de los mercados del biodiésel de la Argentina y el Brasil, atendiendo a los aspectos institucionales de la formulación de la política y sus repercusiones. El estudio se basó en el análisis del proceso de formulación de las políticas, conjuntamente con una discusión sobre su impacto al examinar la información estadística. Por Georges Gérard Flexor y colegas.

Términos relacionados: producción de biodiésel, políticas públicas para promocionar el biodiésel, energías alternativas, desarrollo del mercado del biodiésel. agrocombustibles, biocombustibles

Presentación general del método de deshidratado de ciruelas con circulación de flujo en paralelo, donde se logra un secado inicial muy rápido por el desarrollo de un buen gradiente de humedad en el interior de la pieza a secar. Se presentan las condiciones ideales para el secado en la porción inicial del túnel donde los frutos de ciruela aún cuentan con elevada humedad y, debido al enfriamiento evaporativo que se produce, se hace posible el uso de elevadas temperaturas iniciales sin correr el riesgo del daño por calor del producto. Por M.A. Catraro.

Términos relacionados: deshidratado de ciruelas, ciruelas D´Agen deshidratadas, secador de túnel de flujo paralelo

Artículo con información tomada del libro 'La alimentación de los mexicanos. Cambios sociales y económicos, y su impacto en los hábitos alimenticios' de Pedro García Urigüen. Mediante encuestas, entrevistas, estudios e investigaciones se presentan los cambios que durante las últimas décadas se han registrado en el consumo de alimentos de la población mexicana, las diferencias que existen entre los diversos niveles socioeconómicos y cómo las situaciones económicas influyen en las decisiones de compra. Por Raúl Ochoa Bautista.

Términos relacionados: alimentación de la población mexicana, demanda de alimentos, preferencia de alimentos de parte de los consumidores

Programa estratégico elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España en concordancia con lo declarado por el Parlamento Europeo en enero de 2012, que ha instado a los Estados miembros y a los agentes de la cadena agroalimentaria a que aborden urgentemente el problema de las pérdidas y el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro y de consumo.

Términos relacionados: pérdidas de alimentos, desechos de alimentos, reducción de los desechos de alimentos, caducidad de alimentos

Con esta guía se busca facilitar al profesorado una herramienta que le ayude a tratar en el aula todos los temas relacionados con la Seguridad Alimentaria. ¿Qué es la Seguridad Alimentaria? La contaminación de los alimentos. Las toxiinfecciones alimentarias. Las alergias y las intolerancias. La higiene y conservación de los alimentos. La trazabilidad y el etiquetado. Elaborada por ELIKA, Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria.

Términos relacionados: seguridad alimentaria, conservación de los alimentos, trazabilidad de los alimentos, contaminación de los alimentos

Los métodos de conservación de alimentos buscan incrementar la vida útil de los productos durante su almacenamiento, aplicando técnicas que impidan alteraciones microbiológicas manteniendo la calidad del producto. Muchos productos son tratados térmicamente, lo que puede modificar las características tanto sensoriales (textura, sabor y color), como nutricionales (pérdidas de vitaminas, principalmente) del alimento. Por lo tanto, se encuentran en desarrollo procesos no térmicos de conservación, denominadas tecnologías suaves. Desde hace años se investigan los efectos de la luz sobre bacterias ...

Términos relacionados: métodos de conservación de alimentos, conservación de alimentos mediante luz ultravioleta, tecnologías suaves para conservación de alimentos

Base de datos de la Comisión Europea que informa sobre todos los aditivos autorizados para el uso en los alimentos en la UE y sus condiciones de uso. En inglés.

Términos relacionados: aditivos alimentarios, aditivos autorizados, aditivos para alimentos