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El consumo de barras de cereal con quinua reduce factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000200 ...

La quinua es una especie considerada como un pseudocereal con proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono de bajo índice glucémico, fitoesteroles y ácidos omega 3 y 6. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de la quinua en parámetros de factores de riesgo para enfermedades cardiovascular en humanos. Veintidós estudiantes de 18 a 45 años fueron tratados diariamente durante 30 días, con quinua bajo la forma de barra de cereal. Se tomaron muestras de sangre antes y después de los 30 días del tratamiento para determinar el perfil glucémico y bioquímico del grupo. Los resultados mostraron efectos positivos de la utilización de la quinua ya que se observó reducción significativa en el colesterol total, triglicéridos y LDL-c. Por Flávia Maria Vasques Farinazzi-Machado y otros. En inglés.






Fecha en la web: 2012
Sitio principal: Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Brasil
Agregado en BuscAgro: Viernes, 10 de Agosto de 2012
Términos relacionados: beneficios del consumo de quinoa, factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, barra de cereales con quinua, propiedades alimenticias de la quinua









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