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Elaboración de vino: Algunos metabolitos de las levaduras pueden ser usados por las bacterias malolácticas como precursores para la producción de compuestos aromáticos
http://www.acenologia.com/enfoques/sibylle_krieger_enf1211_esp.ht ...

Entrevista a Sibylle Krieger-Weber. En 1999, se incorporó a Lallemand, donde es responsable de I+D de cultivos iniciadores de bacterias malolácticas (ML), a la vez que proporciona soporte técnico a los mercados vinícolas de todo el mundo.


Fecha en la web: 2011
Sitio principal: Revista ACE de Enología
Origen del sitio: España
Agregado en BuscAgro: Miércoles, 18 de Enero de 2012
Términos de búsqueda: aroma del vino, elaboración del vino, vinicultura, fermentación maloláctica, bacterias lácticas del vino, bacterias malolácticas







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