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Estimación del rendimiento y valor nutricional del pez 'besote', Joturus pichardi
http://revistas.unicordoba.edu.co/revistamvz/mvz-141/resumen/body ...

Se evaluó el rendimiento eviscerado y en filete del besote (Joturus pichardi), así como la calidad nutricional y el grado de aceptación de su carne. Se estimó el rendimiento eviscerado y en filete de 20 peces, capturados en diferentes ríos del norte de la Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia. Por Pedro Eslava E.


Fecha en la web: 2009
Sitio principal: Revista MVZ Córdoba
Origen del sitio: Colombia
Agregado en BuscAgro: Lunes, 21 de Diciembre de 2009
Términos de búsqueda: proteina, Joturus pichardi, acuicultura, filete de pescado

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