La principal herramienta de la trazabilidad es el etiquetado, para el cual existen diferentes procedimientos, desde el manual, hasta la aplicación de tecnologías como la radiofrecuencia. Ésta última es poco conocida en el sector alimentario, pero poco a poco va abriéndose camino. Este es el motivo por el que se ha hecho el presente estudio en el que se pretende valorar las percepciones del consumidor y de la empresa sobre el uso del etiquetado por RFID en la alimentación, estimar el grado de aceptación que puede alcanzar y valorar la importancia que le dan a determinados aspectos como la seguridad, la calidad, el precio, etc. Por L.A. López Tomás y otros.