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Evaluación de calidad de tomate deshidratado
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-4366 ...



Fecha en la web: Sept. - oct. de 2007
Sitio principal: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Origen del sitio: Brasil
Agregado en BuscAgro: Jueves, 11 de Octubre de 2007
Términos de búsqueda: calidad, tomate deshidratado, horticultura, hortalizas, deshidratación, Brasil

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• AGROINDUSTRIA

  • Congelación de alimentos bajo alta presión

  • Caracterización óptica y mecánica de películas comestibles a base de mezclas binarias de almidones de Phaseolus lunatus, Manihot esculenta y Zea mays

  • Innovaciones en el mantenimiento de la calidad y seguridad alimentaria de los productos hortícolas mínimamente procesados

  • Diseño de un proceso de secado para el aprovechamiento de limón persa de tercera calidad proveniente del municipio Cuitláhuac, Veracrúz. México

  • Aspectos medio ambientales asociados a los procesos de la industria láctea

• ALIMENTOS Y MATERIALES PARA LA VESTIMENTA/Frutas y hortalizas, aceitunas

  • Hibiscus sabdariffa: Fuente de fibra antioxidante

  • Actividad antioxidante de antocianinas presentes en cáscara de pitahaya (Hylocereus undatus)

  • Almacenamiento de melones piel de sapo a diferentes temperaturas

  • Conservacion de la calidad poscosecha en chile habanero (Capsicum chinense) mediante atmósferas modificadas

  • Evaluación de variedades de duraznos destinadas al mínimo procesamiento