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Evaluación sensorial de huevos de codorniz en conserva y composición nutricional
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n080811/081104.pdf

El objetivo de este estudio fue evaluar la aceptabilidad de los huevos de codorniz en escabeche y determinar la composición nutricional de huevo de codorniz. Se emplearon cinco soluciones diferentes para conservar los huevos de codorniz y se aplico una prueba de aceptabilidad a los posibles consumidores. Por José Fernando González Sánchez y Aideé Hernández Unzón.


Fecha en la web: 2011
Cantidad de páginas: 10
Sitio principal: Revista Electrónica de Veterinaria REDVET
Origen del sitio: España
Agregado en BuscAgro: Jueves, 18 de Agosto de 2011
Términos de búsqueda: huevos de codorniz en escabeche, evaluación sensorial, composición, nutricional

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