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Extracción de pectinas de Vitis labrusca cv. Concord para producir jaleas
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-3429 ...

Se investigó el procesamiento de Vitis labrusca cv. Concord para extraer pectinas y producir jaleas de calidad. La uva fue cosechada en la Región del Maule y procesada en el laboratorio de Ciencias de la Universidad Católica del Maule, Curicó, Chile. Por Claudio Fredes Monsalves y otros.


Fecha en la web: 2009
Sitio principal: Revista Idesia (Arica)
Origen del sitio: Chile
Agregado en BuscAgro: Jueves, 11 de Febrero de 2010
Términos de búsqueda: pectinas de la uva, grado de metoxilación, Vitis labrusca, cv. Concord, línea de flujo, jalea

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