Twittear     Seguir a @buscagro

Cuando el ganado bovino para carne se pone a la venta en subasta, su precio está determinado por una serie de rasgos físicos externos observables por el ojo experto del comerciante de ganado que los relaciona con el valor de la canal que se producirá. Aunque el valor del ganado en pie está determinado por el precio de venta de los diferentes cortes de carne que va a producir, el comprador sólo puede basar su decisión de compra correlacionando los rasgos observables en el ganado en pie y la calidad probable de la carne de acuerdo a su experiencia y criterio. Así se ha demostrado que las características observables en el ganado de engorde en pie, tales como el peso, la raza, el color del pelaje, el sexo, la remarcación de los músculos, el estado de los cuerno, la condición corporal, la salud, el tamaño del lote, etc. afectan los precios en el mercado. La estacionalidad también tiene una influencia ya que los ganaderos organizan sus negocios de acuerdo con los ciclos de forraje. Así, en los meses del año cuando el pasto es abundante, la demanda de terneros y potros de un año es alta en relación a la oferta, y viceversa. Como consecuencia de ello, los precios del ganado de engorde tienden a aumentar en los meses de abundancia de forraje y disminuyen cuando hay escasez. El objetivo de este estudio fue evaluar la influencia de las características observables en el ganado en pie sobre el precio de venta, que son las que normalmente se publican en los catálogos de los remates: peso promedio del lote, tamaño del lote, edad, raza y condición corporal. También se evaluó la influencia en el precio de la estacionalidad y del ciclo ganadero. Por Javier L. Troncoso y otros. En inglés.

El enlace se encuentra en la/s categoría/s:

MERCADEO/Compra venta de animales/Otros países

MERCADEO/Cotizaciones/Animales y derivados

PRODUCCION ANIMAL/Bovinos y búfalos de carne, bovinos de lidia