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Frituras tipo chips de malanga (Colocasia esculenta): Caracterización sensorial y análisis de las preferencias de los consumidores
http://www.rvcta.org/Publicaciones/Vol2Num2/ArchivosV2N2/Ramirez- ...

Se caracterizaron sensorialmente cuatro formulaciones de frituras tipo chips de malanga mediante el análisis descriptivo cuantitativo y el perfil flash usando un panel entrenado y un panel no entrenado, respectivamente, asimismo se realizó el estudio de consumidores. Por Emmanuel de Jesús Ramírez Rivera y otros.


Fecha en la web: 2011
Cantidad de páginas: 16
Tamaño: 0,42 Mb
Sitio principal: Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Origen del sitio: Venezuela
Agregado en BuscAgro: Lunes, 09 de Enero de 2012
Términos de búsqueda: Colocasia esculenta, consumidores, mapa externo de preferencias, chips de malanga

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