Este trabajo tuvo como objetivo revisar la literatura sobre aspectos relacionados con el manejo de los hongos del género Pleurotus mínimamente procesados, que son un producto de alto valor agregado. Se presentan puntos de vista sobre los retos asociados con el mantenimiento de una alta calidad para la expansión de una industria agroalimentaria competitiva. Por Margarida Sapata y otros. En portugués.