La ciruela mexicana (Spondias purpurea) es una fruta climatérica, tropical y sensible a daños por frío y por lo tanto con una vida postcosecha limitada. A pesar de su popularidad, se conoce poco acerca del manejo óptimo para extender su almacenamiento. En varios estudios se reporta que el quitosano (derivado de la quitina) es una película semipermeable que alarga la vida de almacenamiento de varios productos hortofrutícolas. Por Silvia Bautista Baños y otros.