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Investigación e innovación en el sector del aceite de oliva en España
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Extenso trabajo sobre el sector del aceite de oliva español en lo relativo a la investigación e innovación, que trata -entre otros aspectos- sobre la sostenibilidad del sistema y el aprovechamiento de sus residuos, las tecnologías de elaboración industrial del aceite, la comercialización, el territorio en el sector oleícola, las líneas prioritarias en la investigación, los problemas del aceite de oliva desde una perspectiva ambiental y territorial, las líneas de investigación dirigidas a la lucha contra la erosión y la degradación de los suelos, la eficiencia en el riego y la lucha contra plagas y enfermedades, las certificaciones, la cadena de valor del aceite de oliva vista en su conjunto, la calidad del aceite, etc. Por Javier Sanz Cañada y otros.






Fecha en la web: 2011
Cantidad de páginas: 314
Tamaño: 9,23 Mb
Sitio principal: Portal Besana
Origen del sitio: España
Agregado en BuscAgro: Miércoles, 08 de Agosto de 2012
Términos relacionados: el sector del aceite de oliva español, innovaciones en la olivicultura de España, investigaciones en el manejo del olivo, mejoras en el riego del olivar









Revisá los últimos cinco enlaces subidos a la/s categoría/s donde se encuentra el enlace detallado en esta página.
  • PRODUCCION VEGETAL/Cultivos industriales/Olivo

    • Inducción alternativa de enraizamiento de estacas semileñosas de olivo mediante bacterias productoras de auxina para sistema de agricultura orgánica Nuevo! [+]

      El sur de España es la mayor región productora de aceite de oliva en el mundo. En los últimos años, los sistemas de agricultura orgánica vienen creciendo de manera exponencial, por lo que se necesitan nuevos sistemas alternativos para la producción ecológica de esquejes de olivo. Se utilizaron distintas bacterias productoras de auxinas (Pantoea sp., Chryseobacterium sp., Chryseobacterium sp., Pseudomonas sp. y Azospirillum brasilense) para inducir el enraizamiento de estacas semileñosas de olivo de los cultivares Arbequina, Hojiblanca y Picual. Por M. C. Montero-Calasanz y colegas. En inglés.

      Términos relacionados: viveros de plantas de olivo, agricultura orgánica, producción orgánica de plantas de olivo, rizobacterias promotoras del crecimiento, rizobacterias productoras de auxinas

    • Los daños mecánicos en aceituna de mesa provocados por la recolección mecánica con vibradores de tronco Nuevo! [+]

      La alta sensibilidad de las aceitunas de mesa a los daños mecánicos limita la recolección mecánica con vibradores de tronco. El objetivo de este estudio fue la valoración de las fuentes de los daños causados a los frutos. Para ello, se trabajó con el análisis de imágenes digitales para la determinación objetiva de los daños producidos a las aceitunas de mesa en pruebas de cosecha realizadas en un olivar intensivo con árboles de la variedad 'Manzanilla' en Sevilla, España. Por F. Jiménez-Jiménez y colegas. En inglés.

      Términos relacionados: recolección mecánica de aceitunas de mesa con vibradores de tronco, daños mecánicos en aceituna de mesa, cosecha de la aceituna con vibradores, producción de aceituna de mesa, cultivo de olivares, olivos

    • Factibilidad de un sistema silvopastoril con ovinos en un huerto de olivos con riego por goteo[+]

      Se realizó esta investigación para evaluar la factibilidad de establecer un sistema productivo silvopastoral con ovinos en un huerto de olivos con riego por goteo; para lo cual, se trabajó con una pradera naturalizada en el secano interior de la provincia de Ñuble, Chile. Por Christian Guajardo F. y colegas.

      Términos relacionados: producción de ovinos en un huerto de olivos, cría de ovejas entre olivos, olivar regado por goteo

    • Enraizamiento de estacas semileñosas de cultivares de olivo[+]

      El objetivo de este estudio fue evaluar el enraizamiento de estacas semileñosas de 35 variedades de olivo, recogidas en dos épocas del año (abril y agosto en Brasil). Las estacas fueron preparadas con aproximadamente 12 cm de largo y 4 a 6 entrenudos, con cuatro hojas completas en la región apical y se les aplicó un tratamiento con solución hidroalcohólica de ácido butírico (IBA). Por Luiz Fernando de Oliveira da Silva y otros. En portugués.

      Términos relacionados: multiplicación del olivo, enraizamiento de estacas de olivo, reproducción de plantas mediante estacas, producción de plantines de olivo, solución hidroalcohólica de ácido butírico

    • Influencia del proceso de maduración del fruto en la calidad sensorial de aceites de oliva virgen de las variedades Picual, Hojiblanca y Picudo[+]

      La calidad sensorial del aceite de oliva virgen está relacionada muy estrechamente con la variedad y el grado de maduración de la aceituna. El objetivo del presente trabajo fue investigar mediante un panel de cata la influencia del grado de maduración sobre el perfil sensorial de aceites de oliva virgen monovarietales de las variedades Picual, Picudo y Hojiblanca, con el fin de establecer el momento óptimo de recolección. Se observó que las características 'frutado' y 'amargo' disminuyeron al avanzar la maduración de las aceitunas y que el atributo 'dulce' se incrementó. Por B. Jiménez ...

      Términos relacionados: momento óptimo de cosecha de aceitunas para aceite, calidad sensorial del aceite de oliva virgen, variedades de aceitunas


  • ALIMENTOS Y MATERIALES PARA LA VESTIMENTA/Grasas y aceites

    • La cata de aceites: aceite de oliva virgen. Características organolépticas y análisis sensorial Nuevo! [+]

      Se describen los sistemas de cata de aceite de oliva, tanto desde lo analítico en el laboratorio, así como el análisis sensorial. Parámetros de calidad y pureza de los aceites de oliva. Factores que inciden en la calidad. Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen. Por Brígida Jiménez y Anunciación Carpio.

      Términos relacionados: cata del aceite de oliva, análisis sensorial del aceite de oliva, calidad del aceite de oliva, características organolépticas del aceite de oliva virgen

    • Función de las mantecas, aceites y harina de soya en la panificación[+]

      Se realiza una descripción de los usos y aplicaciones de la harina, los aceites, las mantecas y las margarinas de soya en los productos panificados. Artículo tomado de American Soybean Association-International.

      Términos relacionados: uso de la harina de soya en la panificación, aceite de soja en productos panificables, margarina de soja en panadería

    • Guía de prácticas correctas de higiene para la elaboración de aceite de oliva virgen[+]

      Guía preparada con el objetivo de que el sector elaborador de aceite de oliva virgen de Catalunya disponga de una herramienta de trabajo que le facilite la implantación de las medidas de autocontrol en higiene, para mantener un alto nivel de seguridad alimentaria en concordancia con la normativa vigente. Director del estudio Cándido Álvarez Oneca.

      Términos relacionados: elaboración de aceite de oliva virgen, buenas prácticas, normas de higiene, industria aceitera

    • Composición química de aceites de almendras y pistachos silvestres[+]

      El objetivo de este estudio fue determinar la composición química de aceites de almendras y pistachos silvestres prensados en frío. Las semillas de pistacho silvestre (Pistacia atlantica) procedían de las provincias de Fars, Isfahan y Kohkeloye Boyerahmad y las de almendros silvestres (Prunus Scoparia) de la provincia de Kerman, todas en Irán. Por M.H. Givianrad y otros. En inglés.

      Términos relacionados: aceite de almendra silvestre, aceite de pistachio, aceite prensado en frío, composición química de aceite

    • Caracterización de aceites de semillas de diferentes variedades de sandía procedentes del Pakistán[+]

      Se presentan las características físico-químicas de aceites de diferentes variedades de semillas de sandías (Citrullus lanatus) cultivadas en Pakistán: Sugar Baby, QF-12, DWH-21 y Círculo rojo-1885. El contenido de aceite se encuentra en el rango 28,25%-35,65% según la variedad y el contenido de proteína cruda de las semillas de sandía están dentro de los rangos: 20,50%-35,00%. Por S. Raziq y otros. En inglés.

      Términos relacionados: aceite de semilla de sandía, calidad del aceite, composición del aceite de semillas de sandía


  • AGROINDUSTRIA

    • Deshidratado de ciruelas var. D´Agen mediante secador de túnel de flujo paralelo Nuevo! [+]

      Presentación general del método de deshidratado de ciruelas con circulación de flujo en paralelo, donde se logra un secado inicial muy rápido por el desarrollo de un buen gradiente de humedad en el interior de la pieza a secar. Se presentan las condiciones ideales para el secado en la porción inicial del túnel donde los frutos de ciruela aún cuentan con elevada humedad y, debido al enfriamiento evaporativo que se produce, se hace posible el uso de elevadas temperaturas iniciales sin correr el riesgo del daño por calor del producto. Por M.A. Catraro.

      Términos relacionados: deshidratado de ciruelas, ciruelas D´Agen deshidratadas, secador de túnel de flujo paralelo

    • Realización del mapa de aguas residuales y buenas prácticas en la industria láctea Nuevo! [+]

      Evaluación ambiental y de eficiencia productiva de una planta para el procesamiento de productos lácteos, que la empresa 'Industrias Lácteas Megué, SA' posee en Caldes de Montbui a 30 km de Barcelona. Proyecto final de carrera de María Magdalena Pérez Cuellar.

      Términos relacionados: buenas prácticas en la industria láctea, industria lechera, análisis ambiental de una planta lechera, lechería, producción de yogurt

    • Programa 'Más alimento, menos desperdicio'[+]

      Programa estratégico elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España en concordancia con lo declarado por el Parlamento Europeo en enero de 2012, que ha instado a los Estados miembros y a los agentes de la cadena agroalimentaria a que aborden urgentemente el problema de las pérdidas y el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro y de consumo.

      Términos relacionados: pérdidas de alimentos, desechos de alimentos, reducción de los desechos de alimentos, caducidad de alimentos

    • Bases teóricas para la fundamentación del proceso de extracción de jugo de caña de azúcar para la producción de panela[+]

      Se propone un modelo matemático para la determinación de los principales parámetros requeridos en el proceso de extracción de jugo de caña por medio de rodillos cilíndricos. El modelo tiene como variables la velocidad de rotación, la geometría de los rodillos y las propiedades físico-mecánicas de la caña relacionadas en el proceso. Por Alexander Díaz y Ciro E. Iglesias.

      Términos relacionados: extracción de jugo de caña de azúcar, compresión con rodillos, rodillos cilíndricos, producción de panela, industria azucarera

    • Sucroquímica, alternativa de diversificación de la agroindustria de la caña de azúcar[+]

      Trabajo de revisión donde se describen los estudios recientes, aplicaciones y posibles usos futuros de los derivados de la sacarosa y a la sucroquímica como un prometedor campo de la química orgánica a partir de una molécula barata y renovable, obtenida del cultivo de la caña de azúcar, que compite económicamente con los productos petroquímicos, ya que permite la fabricación de productos bioplásticos, solventes industriales y productos químicos (ésteres de sacarosa, surfactantes, compuestos polimerizables, edulcorantes, sustitutos de grasa). Por Noé Aguilar Rivera y colegas.

      Términos relacionados: sucroquímica, derivados de la sacarosa, diversificación productiva de la industria azucarera


  • ACTIVIDADES INNOVATIVAS, PRODUCCIONES NO TRADICIONALES

    • Entre 'malas hierbas', criptocultivos y plantas cultivadas: la colleja (Silene vulgaris)[+]

      La colleja es una planta perenne, 35 a 80 cm, glabra, a veces estolonífera con raíz gruesa, tuberosa, originada en euroasia y ampliamente distribuida en Europa, y en la actualidad también se encuentra introducida en gran parte del mundo. En el Norte y Centro de Europa se encuentra exclusivamente en hábitats alterados, tales como bordes de caminos y cultivos de secano, en el Sur de Europa y la región mediterránea aparecen además en hábitats montañosos naturales o semi-naturales. Es una especie silvestre comestible muy apreciada en numerosos pueblos de la geografía española y en otros países ...

      Términos relacionados: la colleja, verduras silvestres, Silene vulgaris, plantas no conocidas

    • Cultivos infrautilizados, Cambio Climático y un nuevo paradigma para la agricultura[+]

      Los cambios climáticos que se avecinan van a ser lo suficientemente grandes para que nos veamos obligados a hacer cambios igualmente grandes en nuestros sistemas agrícolas para seguir alimentando a una población humana que continuará aumentando. Será imprescindible modificar los sistemas productivos y también los cultivos que son la base de estos sistemas. En algunos lugares del mundo los sistemas productivos actuales dejarán de ser viables, y se pondrá en duda la seguridad alimentaria local y tal vez mundial. Por lo tanto, a los efectos de evitar hambrunas masivas se deberá adoptar un nuevo ...

      Términos relacionados: cultivos nuevos, cultivos infrautilizados, Cambio Climático, plantas no conocidas

    • Cultivos infrautilizados en España: pasado, presente y futuro[+]

      Urgentemente la agricultura española necesita de 'reconversión' e 'innovación'. Se debe responder a los grandes cambios que el sector agrícola español está sufriendo no solo en el ámbito de su rentabilidad, sino también en el de otros caracteres que se creían más estables o consustanciales de naturaleza sociológica y ecológica (formas de vida, costumbres alimentarias, etnoicidad, políticas agrarias y medioambientales, variables climáticas). Se deben buscar nuevas herramientas, nuevas fórmulas, técnicas e incluso nuevas culturas agrícolas; nuevos cultivos y variedades adaptadas a este rápido ...

      Términos relacionados: nuevos cultivos en España, cultivos desconocidos, novedades agrícolas

    • Una agenda global para las especies olvidadas e infrautilizadas[+]

      La mayoría de los esfuerzos de la Revolución Verde han sido dirigidos hacia la mejora de los denominados cultivos principales. Lo que ha hecho que la cesta de alimentos de la que depende el mundo hoy en día sea muy estrecha: sólo 20 cultivos principales ocupan alrededor del 82 % de la superficie agrícola total, mientras que otros 117 se cultivan en el 18 % restante. Unos 7000 cultivos que se conocen en los ámbitos locales encuentran excluidos de la agricultura convencional. Sólo cuatro cultivos constituyen el 60 % del aporte calórico de la dieta: arroz, trigo, maíz y patata, lo que produce ...

      Términos relacionados: nuevos cultivos, cultivos desconocidos, novedades agrícolas, especies infrautilizadas

    • Sucroquímica, alternativa de diversificación de la agroindustria de la caña de azúcar[+]

      Trabajo de revisión donde se describen los estudios recientes, aplicaciones y posibles usos futuros de los derivados de la sacarosa y a la sucroquímica como un prometedor campo de la química orgánica a partir de una molécula barata y renovable, obtenida del cultivo de la caña de azúcar, que compite económicamente con los productos petroquímicos, ya que permite la fabricación de productos bioplásticos, solventes industriales y productos químicos (ésteres de sacarosa, surfactantes, compuestos polimerizables, edulcorantes, sustitutos de grasa). Por Noé Aguilar Rivera y colegas.

      Términos relacionados: sucroquímica, derivados de la sacarosa, diversificación productiva de la industria azucarera