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La importancia de la Denominación de Origen Rioja en el contexto del mercado vitivinícola español
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1515-5994201100 ...

Se analiza la situación actual del sector vitivinícola español a lo largo del periodo 1990-2009, el cual ha experimentado un balance negativo ya que se ha producido una reducción significativa de la superficie de viñedos. Estudiando el caso específico de la D.O. Rioja, la situación difiere de lo general con una evolución favorable tanto en producción como en comercialización, consolidándola como primera del ranking (la segunda en el ranking es Ribera del Duero y la tercera: Valdepeñas). También es favorable el balance en cuanto a las exportaciones, contando con un alto reconocimiento en importantes países importadores como Alemania y Reino Unido. El principal factor que reconocen los consumidores en los vinos de esta denominación de origen es el tiempo que permanecen en barricas de roble, lo que les da un sabor particular. Por Jaime de Pablo Valenciano e Isabel María Román Sánchez.




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  • ALIMENTOS Y MATERIALES PARA LA VESTIMENTA/Bebidas
  • PRODUCCION VEGETAL/Frutales/Uva, de pepita y de carozo - De clima templado


  • Fecha en la web: 2012
    Sitio principal: Mundo Agrario
    Origen del sitio: Argentina
    Agregado en BuscAgro: Lunes, 04 de Junio de 2012
    Términos relacionados: vinos riojanos, vinos de calidad, Denominación de Origen Rioja

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    • ALIMENTOS Y MATERIALES PARA LA VESTIMENTA/Bebidas
      • Evaluación y control de polifenoles en mosto y vino tinto Nuevo! [+]

        El envejecimiento de un vino es un proceso de oxidación, por lo que esta fase de envejecimiento depende de su capacidad para hacer frente a dicha oxidación, la que se encuentra muy relacionado con el contenido polifenólico y con la calidad y el equilibrio de sus componentes. Un vino que posee una gran cantidad de polifenoles no equilibrados perderá con facilidad su color con el tiempo. Se evaluó el contenido de polifenoles totales y catequinas en un mosto de uva de la variedad Tempranillo, a diferentes tratamientos térmicos y el efecto del tratamiento sobre el contenido de estos en el vino ...

        Términos relacionados: polifenoles en vinos, catequinas, variedad de uva tempranillo, Vitis vinifera, elaboración de vino, control de calidad, vinicultura

      • ¿Es el 'arraigo' siempre bueno para el desarrollo económico? El caso de la industria vinícola de Sudáfrica[+]

        El concepto de ‘arraigo-integración’ se basa en la premisa de que el aumento de arraigo local es beneficioso para una empresa, industria o toda una región; y a menudo se asume que a mayor arraigo local, mayor es el éxito de una mercancía o una cadena de valor. Sin embargo, un estudio de la industria sudafricana del vino muestra que no siempre es así. La industria del vino de El Cabo se expandió durante el siglo XX y se integró en el sistema político local, siendo el resultado que la industria produjo durante las siguientes siete décadas un vino de baja calidad, de bajas posibilidades de ...

        Términos relacionados: arraigo de la industria vinícola, integración con el medio local, desarrollo de la industria del vino en Sudáfrica

      • Etiquetado y presentación de productos vitícolas en España[+]

        Indicaciones de acuerdo a la legislación europea y española sobre obligación de etiquetar, principios generales de etiquetado y presentación, principios específicos aplicables a los nombres protegidos por DOP o IGP. Documento elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España.

        Términos relacionados: etiquetado de vinos, etiquetados de bebidas vinícolas, vinicultura, presentación de los vinos

      • Desalcoholización parcial de vinos rosados de Navarra, España, por ósmosis inversa[+]

        En los últimos años se asiste a cambios notables en las tipologías de los vinos que se ofrecen al mercado, tal por ejemplo, lo referente a la graduación alcohólica. La demanda actual del consumidor, ya sea por nuevas modas o por imperativos legales, está orientada a la disminución en alcohol de los vinos. En este artículo se informa sobre una de las técnicas (ósmosis inversa) estudiadas para la desalcoholización parcial de los vinos y conocer la influencia de esta tecnología en la calidad de los vinos. Por Julián Suberviola y otros.

        Términos relacionados: ósmosis inversa para desalcoholizar vinos, desalcoholización parcial de vinos rosados, reducción del tenor de alcohol en vinos

      • Análisis de la introducción y el desarrollo de una denominación de origen desde la perspectiva de la empresa: el caso de la DO de vino Ribera del Guadiana, España[+]

        En este trabajo se ha analizado la introducción y el desarrollo de la denominación de origen de un vino desde la perspectiva de la empresa, llevando a cabo un estudio cualitativo de las entrevistas realizadas a los empresarios que emplean esta forma de protección. Se llevó a cabo esta investigación dado que es poco lo que se conoce sobre el punto de vista de productores y empresarios durante el proceso de implantación de una denominación de origen. Por M. M. García-Galán y otros. En inglés.

        Términos relacionados: denominaciones de origen en vino, desarrollo de una denominación de origen en un vino, protección a la marca de un vino


    • PRODUCCION VEGETAL/Frutales/Uva, de pepita y de carozo - De clima templado
      • Deshidratado de ciruelas var. D´Agen mediante secador de túnel de flujo paralelo Nuevo! [+]

        Presentación general del método de deshidratado de ciruelas con circulación de flujo en paralelo, donde se logra un secado inicial muy rápido por el desarrollo de un buen gradiente de humedad en el interior de la pieza a secar. Se presentan las condiciones ideales para el secado en la porción inicial del túnel donde los frutos de ciruela aún cuentan con elevada humedad y, debido al enfriamiento evaporativo que se produce, se hace posible el uso de elevadas temperaturas iniciales sin correr el riesgo del daño por calor del producto. Por M.A. Catraro.

        Términos relacionados: deshidratado de ciruelas, ciruelas D´Agen deshidratadas, secador de túnel de flujo paralelo

      • Comparativa de huertos de ciruelo japonés bajo producción orgánica y convencional Nuevo! [+]

        El rendimiento de frutos, el crecimiento y la fenología de 14 cultivares de ciruelo japonés (Prunus salicina) fueron estudiados en dos huertos de reciente plantación bajo manejo orgánico y convencional. El experimento se llevó a cabo durante 2005-2011 en la provincia de Sevilla, España, una región importante de cultivo del ciruelo japonés. Por F. T. Arroyo y colegas. En inglés.

        Términos relacionados: fruticultura de manejo convencional, fruticuiltura orgánica, agricultura orgánica, agricultura ecológica, ciruelos en manejo orgánico, crecimiento de los árboles de ciruelo

      • Principales variedades de vid recuperadas en la DOC Rioja, España Nuevo! [+]

        Se presentan las principales características de las once variedades más interesantes recuperadas en la DOC Rioja por investigadores de la Universidad de La Rioja. Las variedades descriptas son: mandón, maturana blanca, maturana tinta, maturana tinta de Navarrete, monastel, moristel, tempranillo blanco, tempranillo royo, tinto velasco, turruntés y vidadillo. Por F. Martínez de Toda y colegas.

        Términos relacionados: viñedos recuperados, vides recuperadas, mandón, maturana blanca, maturana tinta, maturana tinta de Navarrete, monastel, moristel, tempranillo blanco, tempranillo royo, tinto velasco, turruntés, variedaddes de uva, vidadillo

      • Estudio de variedades españolas minoritarias de vid Nuevo! [+]

        Artículo elaborado en base principalmente a la información lograda en el proyecto 'Recuperación y Estudio de Variedades Autóctonas Minoritarias de Vid de Previsible Interés Comercial', donde se realizó la evaluación vitícola y enológica de variedades de vid minoritarias que pueden perderse en España como consecuencia de las limitaciones impuestas por las denominaciones de origen y por la fuerte reconversión que se está produciendo en el viñedo español. Por F. Cabello y colegas.

        Términos relacionados: viñedos recuperados, vides recuperadas, variedades de vid, variedades de uva, cepas de uva perdidas, reconversión de viñedos

      • Variedades minoritarias desde la mirada de sus elaboradores Nuevo! [+]

        Para un mejor conocimiento de algunas de las variedades españolas minoritarias rescatadas, se presenta la opinión de viticultores y enólogos que trabajan con estas variedades poco conocidas y que exponen su experiencia en la elaboración y la interpretación que han hecho de cada variedad en sus condiciones de cultivo. Las variedades son: maturana blanca, turruntés de la Rioja, tempranillo blanco, fogoneu, maturana tinta de Navarrete, mandó y rufete. Por Pedro Balda y Fernando Martínez de Toda.

        Términos relacionados: viñedos recuperados, vides recuperadas, variedad de vid minoritaria maturana blanca, turruntés de la Rioja, tempranillo blanco, fogoneu, maturana tinta de Navarrete, mandó, rufete, variedades de vid, variedades de uva, cepas de uva perdidas, reconversión





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