El objetivo de éste artículo es enriquecer el conocimiento sobre nutrigenética, un paradigma científico tecnológico actual, en las ciencias de la nutrición. Este nuevo conocimiento implica la interacción entre nutrición y polimorfismos genéticos humanos. Sin embargo, el desarrollo de la nutrigenética sólo tendrá éxito si el consumidor, quien tiene un papel esencial en este campo, percibe un beneficio relevante para su salud, además si la industria observa un alto potencial para el desarrollo e innovación de productos alimentarios y genéticos y sus aplicaciones comerciales pueden ser rentables. Por Marta Coronado Herrera y otros.