La industria oleícola del noroeste de Argentina creció sustancialmente durante las últimas dos décadas para producir aceite de oliva virgen exportable. Para evaluar el perfil de ácidos grasos de los principales aceites varietales, se analizaron 563 muestras de aceite de 17 variedades en la provincia de La Rioja durante 2005-2008. Las variedades se clasificaron de acuerdo a su contenido de ácido oleico en bajo (menos de 55%; Arbequina, Arauco), medio (entre 55-65%; Barnea, Frantoio), o alto (más de 65%; Manzanilla, Empeltre, Leccino, Coratina, Changlot, Picual) contenido. Por D. P. Rondanini y otros. En inglés.