La miel mexicana es ampliamente conocida por su alta calidad, sin embargo, debido al uso inadecuado de algunos medicamentos como antibióticos y sulfas, utilizados para el control de algunas enfermedades de las abejas, es posible que se contamine dando lugar a problemas de calidad que limitan su comercialización internacional, dando lugar al rechazo de embarques de miel. Las normas internacionales de calidad cada vez son más exigente con relación a la concentración residual de estos compuestos en la miel de alta calidad. El objetivo del presente trabajo es evaluar el efecto del tiempo y la temperatura de almacenamiento sobre la degradación de antibióticos en la miel de abeja. Por Sara González Novelo y otros.