El 2-feniletanol es un líquido incoloro que posee un olor débil pero duradero a pétalos rosa, y se produce de forma natural en los aceites esenciales de flores y plantas, tales como jacintos, jazmines, narcisos y lirios. Los procesos biocatalíticos pueden ofrecer una alternativa económica para la producción natural de sabores. La biotransformación de alcohol cinamílico es investigada usando el hongo fitopatógeno Colletotrichum acutatum como biocatalizador. Por Rodrigo Velasco B. y otros. En inglés.