Estudio de la incidencia del reposo ante-mortem en cerdos y la influencia en el pH, capacidad de retención de agua y color de músculo. La hipótesis de este trabajo es que un tiempo de reposo ante mortem inferior a 4 h, disminuye la presencia del ...

"La rentabilidad económica de la industria agroalimentaria en el mercado del aceite de oliva. El caso de Andalucía". Por David García Brenes.

"Ñandúes argentinos (Rhea americana): Composición corporal y calidad de res". Por Carlos A. Garriz y otros.

"Ñandúes argentinos (Rhea americana): Peso, composición y rendimiento de cortes comerciales ". Por Carlos A. Garriz y otros.

"Ñandúes argentinos: manejo antes del sacrificio; 1.- Estrés". Por Carlos A. Garriz y otros.

"Ñandúes argentinos (Rhea americana): Rendimiento de res y derivados de faena". Por Carlos A. Garriz y otros.

Contrariamente al modelo cuasi-general de desarrollo de la viticultura moderna, orientado hacia las variedades de la especie europea Vitis vinífera, la viticultura brasileña se desarrolló al Sur de Brasil en torno a las variedades de la especie ...

Estudio de la vinificación en Argentina a partir de los aminoácidos libres en la producción de vino tinto (merlot) y blanco (torrontés) utilizando diferentes levaduras (nativa y cultivadas). Por M. Giraudo y otros.

"La percepción de notas aromáticas del vino y el efecto de ciertas moléculas volátiles". Comentarios sobre los odorantes del vino. Por Juan Cacho.

"Evaluación de la cantidad de glucósidos en el mosto: Un parámetro determinante de la calidad de la uva". En este artículo se presenta el estudio, realizado en Bodegas Miguel Torres, Vilafranca del Penedès, en el que se evalúa la cuantificación de ...