Para la industria la tendencia a la sostenibilidad es una bendición y unamaldición al mismo tiempo: Desarrollo de nuevos productos y campañas costosas y la promesa de crecimiento económico. Los fabricantes de envases demuestran con múltiples ...

El objetivo de este trabajo fue estudiar las propiedades superficiales de chapas obtenidas por desenrollo de cinco especies de maderas duras: okume, ayous, chopo, fromager y eucalipto, y comparar el comportamiento de ambas caras de las chapas. Por ...

El conocimiento sobre la resistencia de los compuestos lignocelulósicos al ataque de microorganismos es fundamental para sentar las bases para prevenir el deterioro por el empleo y utilizar adecuadamente los materiales. En consecuencia, se evaluó la ...

PCR a Tiempo Real permite ofrecer los mejores resultados en relación con su fiabilidad, plazo de entrega y precio. Este método alternativo para el análisis microbiológico de alimentos ya está siendo empleado tanto por laboratorios de autocontrol ...

El empleo de fitasas exógenas en alimentación humana ha demostrado un gran potencial para su empleo en mejora de la disponibilidad de minerales esenciales quelados por el ácido fítico. Las fitasas son enzimas con actividad fosfomonoesterasa capaces ...

El empleo de las técnicas cromatográficas (de gases y de líquidos) acopladas a detectores de espectrometría de masas ha permitido la detección adecuada de sustancias tóxicas en alimentos. Por Roberto Romero González y otros.

El seguimiento del potencial redox puede ser de gran utilidad para el conocimiento de la evolución del vino, sin embargo debido a las dificultades para su medición se deben utilizar otros parámetros como el contenido de oxígeno. Por M. del Álamo ...

Artículo de divulgación donde se revisan los métodos biotecnológicos más sobresalientes para su empleo en la seguridad alimentaria: ELISA, Electroinmunotransferencia (Western Blot), Hibridación Southern (Southern Blot), PCR, biosensores.

Los embalajes flexibles, es decir, los embalajes de láminas, tienen una fuerte demanda debido a sus bajos costes de material y de fabricación, así como su amplio espectro de aplicación. En general puede constatarse que se han impuesto los compuestos ...

El objetivo fue analizar energéticamente el proceso de producción de biodiésel a partir del descarte de la producción de aceite de pollo. Por Ricardo Pacheco Bonometo y otros. En portugués.