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Conocimiento de la miel española, el nivel de aceptación y las preferencias del consumidor [+Nuevo!

Estudio de mercado llevado a cabo por la 'Organización Interprofesional de la Miel y los Productos Apícolas (Intermiel)' de España para lograr mayor adaptación de la producción de miel a las demandas del mercado. Con relación al mercado español, el estudio buscó detectar: a) hábitos de consumo; b) hábitos de compra; c) posibles frenos al consumo; d) grado de conocimiento de los consumidores; e) percepción de los consumidores y f) aspectos positivos a destacar de la miel en las futuras campañas ...

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Miel de la abeja 'Angelita' (Trigona angustula): características [+Nuevo!

Este estudio es la base para establecer una norma de calidad para la 'miel de angelita' en Colombia. Las poblaciones prehispánicas del Centro y Sudamérica practicaron la meliponicultura; es decir, el aprovechamiento de la miel de abejas sin aguijón, tal como la especie Trigona angustula. Luego, la colonización introdujo la cría de la abeja Apis mellifera, desapareciendo prácticamente la meliponicultura salvo la miel de Tetragonisca angustula, conocida como ‘miel de angelita’. El interés en ...

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Conocimiento de la miel española, el nivel de aceptación y las preferencias del consumidor [+]

La explotación apícola en España ha sido practicada durante cientos de años usando métodos tradicionales. Actualmente, y gracias a la modernización y tecnificación en los últimos años, España es el primer país productor de miel de la EU con el 16,33%. Estudio de mercado. Elaborado por la Organización Interprofesional de la Miel y los Productos Apícolas (INTERMIEL).

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Valor medicinal de la miel: beneficios en la salud humana, con especial referencia en sus efectos sobre la regulación glicémica [+]

La miel de abejas es una substancia natural constituida por una mezcla compleja de carbohidratos, agua y una pequeña proporción de proteínas, vitaminas, minerales y compuestos fenólicos, entre otros constituyentes minoritarios. Utilizada por milenios como alimento y medicina, se le atribuye un sinnúmero de efectos beneficiosos, a saber: aumento de la capacidad antioxidante, modulación del sistema inmune, actividad antimicrobiana, influencia sobre los niveles lipídicos mediante efectos ...

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Determinación de adulteración y aceptabilidad de mieles (Apis mellifera) comercializadas en Cartagena, Bolívar, Colombia [+]

El departamento de Bolívar se caracteriza por sus sistemas de producción apícola no tecnificados, carentes de controles reglamentarios que garanticen la calidad de las mieles cosechadas. La presente investigación evalúo la aceptabilidad y presencia de adulterantes en mieles de Apis mellifera comercializadas en 6 zonas de Cartagena Bolívar. Por Yelitza Aguas y otros.

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Permanencia de antibioticos en la miel de tahonal (Viguiera dentata) y su impacto en algunos factores de calidad [+]

La miel mexicana es ampliamente conocida por su alta calidad, sin embargo, debido al uso inadecuado de algunos medicamentos como antibióticos y sulfas, utilizados para el control de algunas enfermedades de las abejas, es posible que se contamine dando lugar a problemas de calidad que limitan su comercialización internacional, dando lugar al rechazo de embarques de miel. Las normas internacionales de calidad cada vez son más exigente con relación a la concentración residual de estos compuestos ...

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Propiedades físicas y químicas de miel de Apis mellifera [+]

Este estudio tuvo como objetivo verificar las propiedades físicas y químicas de la miel de abejas del sur del Estado de Tocantins, Brasil, utilizando 24 muestras de 13 asociaciones de apicultores. Por Fernanda Dias Bartolomeu Abadio Finco y otros. En portugués.

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Determinación de parámetros químicos de calidad de las mieles de Chubut (Patagonia Argentina) [+]

Este estudio se realizó para evaluar los parámetros químicos de calidad de 62 muestras de mieles de Apis mellifera, provenientes de la Provincia de Chubut. Las muestras de mieles se obtuvieron de las tres regiones melíferas de esta provincia: la Región Andina, el valle inferior del Río Chubut y la llanura del Río Senguerr. Por Pia Valeria Aloisi. En inglés.

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Análisis de compuestos volátiles en tres mieles monoflorales nativas de Chile [+]

Tres mieles monoflorales se identificaron por la presencia notable de compuestos específicos usando análisis sensorial y SPME-GC-MS. Los olores a humo y a resina (o a propóleos) tipificaron la miel de quillay (Quillaja saponaria). La miel de corontillo (Escallonia pulverulenta) se caracterizó por sus aromas a caramelo y a vainilla, y la miel de ulmo (Eucryphia cordifolia) por su fragancia anisada con una nota floral de jazmin. Por G. Montenegro y otros. En inglés.

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Compuestos volatiles en miel producida en el Valle Central de la provincia de Ñuble, Chile [+]

La extracción de compuestos volátiles desde el espacio de cabeza de mieles se realiza mediante microextracción en fase sólida (SPME), utilizando una fibra de 85 µm de Carboxen polidimetilsiloxano (CAR/PDMS), el análisis de los compuestos volátiles se realiza mediante cromatografía de gases con detector de masa (GC-MS). Un total de 34 diferentes compuestos volátiles fueron extraídos desde el espacio de cabeza de mieles provenientes del valle central de la provincia de Ñuble con la fibra de ...

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