El objetivo fue evaluar la interacción de concentraciones de oxígeno muy bajas con diferentes temperaturas y presiones parciales de dióxido de carbono sobre la calidad y los desórdenes fisiológicos en manzanas Royal Gala. Por Anderson Weber y otros. ...

Se evaluaron frutos de melones piel de sapo conservados durante 49 días a 9º y 11º de temperatura y a 93% de humedad. Por Marcos Ribeiro da Silva Vieira y otros. En portugués.

En México, el chile representa una tradición e identidad cultural, ya que ha dado una caracterización especial a la cocina y cultura mexicana por los últimos ocho siglos. El chile habanero (Capsicum chinense) constituye uno de los productos de ...

El ingreso del arándano en la Argentina significó un aporte importante de inversiones que, en la mayoría de los casos, se realizó sin una estrategia a largo plazo. La falta de previsión generó una comercialización dependiente de la fruta en fresco ...

Los tratamientos con fungicidas sintéticos constituyen el método principal para controlar las enfermedades postrecolección. El uso excesivo ha incrementado el nivel de residuos sobre la fruta a la vez que ha favorecido el desarrollo de resistencia ...

Frutos de zapote mamey cosechados en madurez fisiológica fueron sometidos a aplicaciones de Ethrel en dosis de 100 a 500 mgL-­1 en tiempos de 12 y 24h. Las características de calidad no fueron afectadas negativamente por la aplicación de Ethrel. Por ...

Los alimentos deben ser inocuos en toda la cadena alimentaria, sin embargo los alimentos cosechados entran en un periodo de continua descomposición y el éxito de su comercialización depende en gran parte de la capacidad y efectividad del sistema de ...

El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto del almacenamiento en Atmósferas Controladas (AC) sobre la calidad poscosecha y el contenido nutricional de tomate (Solanum lycopersicum L.) 'Imperial'. Frutos de tomate en estado de madurez ...

La ciruela amarilla mexicana (Spondias purpurea) es un fruto altamente perecedero que se comercializa principalmente en fresco en mercados cercanos a su zona de producción. Debido a su corta vida de anaquel (1 a 3 días al ambiente) y al nulo uso de ...

Se estudia el efecto del almacenamiento a diferentes temperaturas sobre la calidad de tuna roja (Opuntia ficus indica), variedad San Martín. El fruto se almacenó a 4ºC, 9ºC y 28°C para determinar su vida útil. Se realizó semanalmente la ...