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Calidad de la manzana Royal Gala almacenada en refrigeración con ultra baja concentración de oxígeno [+Nuevo!

El objetivo fue evaluar la interacción de concentraciones de oxígeno muy bajas con diferentes temperaturas y presiones parciales de dióxido de carbono sobre la calidad y los desórdenes fisiológicos en manzanas Royal Gala. Por Anderson Weber y otros. ...

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Almacenamiento de melones piel de sapo a diferentes temperaturas [+Nuevo!

Se evaluaron frutos de melones piel de sapo conservados durante 49 días a 9º y 11º de temperatura y a 93% de humedad. Por Marcos Ribeiro da Silva Vieira y otros. En portugués.

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Conservacion de la calidad poscosecha en chile habanero (Capsicum chinense) mediante atmósferas modificadas [+Nuevo!

En México, el chile representa una tradición e identidad cultural, ya que ha dado una caracterización especial a la cocina y cultura mexicana por los últimos ocho siglos. El chile habanero (Capsicum chinense) constituye uno de los productos de ...

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Quitosano: antimicrobiano biodegradable en postcosecha de arándanos (Vaccinium myrtillus) [+Nuevo!

El ingreso del arándano en la Argentina significó un aporte importante de inversiones que, en la mayoría de los casos, se realizó sin una estrategia a largo plazo. La falta de previsión generó una comercialización dependiente de la fruta en fresco ...

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Empaque sin costo ambiental formulado con quitosano para reducir la podredumbre verde en postcosecha de naranjas [+Nuevo!

Los tratamientos con fungicidas sintéticos constituyen el método principal para controlar las enfermedades postrecolección. El uso excesivo ha incrementado el nivel de residuos sobre la fruta a la vez que ha favorecido el desarrollo de resistencia ...

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Maduración de frutos de zapote mamey con Etefón [+Nuevo!

Frutos de zapote mamey cosechados en madurez fisiológica fueron sometidos a aplicaciones de Ethrel en dosis de 100 a 500 mgL-­1 en tiempos de 12 y 24h. Las características de calidad no fueron afectadas negativamente por la aplicación de Ethrel. Por ...

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Manejo poscosecha de los productos alimenticios de origen vegetal en los mercados públicos de Mérida, Yucatán México [+Nuevo!

Los alimentos deben ser inocuos en toda la cadena alimentaria, sin embargo los alimentos cosechados entran en un periodo de continua descomposición y el éxito de su comercialización depende en gran parte de la capacidad y efectividad del sistema de ...

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Efecto del almacenamiento en atmósfera controlada sobre la calidad poscosecha y nutricional del tomate [+Nuevo!

El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto del almacenamiento en Atmósferas Controladas (AC) sobre la calidad poscosecha y el contenido nutricional de tomate (Solanum lycopersicum L.) 'Imperial'. Frutos de tomate en estado de madurez ...

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Aplicación de 1-Metilcicloprofeno (1-MCP) y su efecto en ciruela mexicana (Spondias purpurea) [+]

La ciruela amarilla mexicana (Spondias purpurea) es un fruto altamente perecedero que se comercializa principalmente en fresco en mercados cercanos a su zona de producción. Debido a su corta vida de anaquel (1 a 3 días al ambiente) y al nulo uso de ...

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Efecto del almacenamiento a diferentes temperaturas sobre la calidad de tuna roja (Opuntia ficus indica) [+]

Se estudia el efecto del almacenamiento a diferentes temperaturas sobre la calidad de tuna roja (Opuntia ficus indica), variedad San Martín. El fruto se almacenó a 4ºC, 9ºC y 28°C para determinar su vida útil. Se realizó semanalmente la ...

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