En la fruticultura de Navarra, España, la recolección manual de los frutos puede representar en algunos casos más del 50% del costo total de producción del cultivo; además, es el momento productivo más estresante por el corto periodo de tiempo que normalmente se tiene para realizarla y por la exigencia en mano de obra que demanda. Existen empresas que requieren frutas para uso industrial y que, en general, se caracterizan por pagar los productos que compran a precios muy ajustados. En consecuencia, el fruticultor productor está obligado a reducir sus costos para poder dar rentabilidad a sus ...

Términos relacionados: recolección mecanizada, cosecha mecánica de fruta, fruticultura, cosecha mecanizada de manzanas

La adecuada comercialización del tomate está determinada principalmente por la aceptación del tamaño de los frutos y el color. Para la industria de productos derivados del tomate (ketchup, salsas) un tomate demasiado rojo o demasiado marrón no es deseable. Se ha determinado experimentalmente mediante pruebas sensoriales de preferencia realizadas en ketchup que principalmente la luminosidad y el ángulo de tono son responsables de la preferencia por parte de consumidores. Dada la estrecha relación que existe entre la evolución de los pigmentos y el estado de madurez de los frutos se pueden ...

Términos relacionados: espacios de color en tomates, Lycopersicum esculentum, medición del color en tomates, el color de los frutos de tomate, Sistema de Visión Computarizada, técnicas de procesamiento de imágenes

En en este ensayo se evaluó el efecto de la colocación de bandas elásticas de hule en las cinco manos superiores recién expuestas del racimo de banano. Se determinó la conformación de la mano, el rechazo de frutos y la cantidad de cajas obtenidas a partir de un racimo ('ratio'). Se utilizaron bandas elásticas de hule con una duración estimada del material de 4 a 6, de 6 a 8, de 6 a 8 y con más de 8 semanas. También se dejaron testigo sin bandas de hule. Por Alfonso Vargas.

Términos relacionados: colocación de ligas de hule en bananos, factores de rechazo de la liga de hule, manejo precosecha de la banana, Musa AAA subgrupo Cavendish

El almacenamiento de los granos de cereales u oleaginosas en la propia explotación agrícola y la conservación del grano es un proceso complejo que es analizado en este artículo, donde se revisan los conceptos básicos de esta cuestión. También se realiza un análisis de los sistemas de embolsado de granos y los equipos para hacer este trabajo. Por Luis Marquez y Oscar Rubén Pozzolo.

Términos relacionados: conservación de granos en silos embolsado de granos almacenamiento de cereales en las explotaciones agrícolas silos para granos secadoras de granos

El análisis de la variabilidad espacial del viñedo es importante desde la perspectiva de la Viticultura de Precisión, ya que permite la identificación de las zonas de diferente potencial productivo dentro de la parcela y también permite una evaluación de la oportunidad para su manejo diferencial. Varios ejemplos de este enfoque han demostrado que se mejora la uniformidad de los frutos entregados a la bodega y es interesante la metodología para analizar las relaciones entre las propiedades de la calidad de la uva que influyen sobre el vino y otras variables espaciales que podrían afectar el ...

Términos relacionados: agricultura de precisión, análisis de aglomerados, mapas de cosecha en viñedos, vendimia selectiva, viticultura de precisión, sitio específico, zonas de manejo diferencial

La evaluación de la calidad (clasificación) de los productos hortícolas es por lo general llevada a cabo por la inspección humana, lo que implica un alto grado de subjetividad por factores psicológicos, estrés, cansancio visual, etc. Debido al alto crecimiento experimentado en la electrónica, existen equipos automatizados para realizar un control inteligente, cumpliendo todos los requisitos para la clasificación de frutas y verduras. Dentro de estos productos ya se conocen sistemas de clasificación electrónica para manzanas, melocotones, peras, diferentes cítricos y plátanos. En el caso del ...

Términos relacionados: clasificación del tomate, clasificadora rápida de tomate, Solanum lycopersicum, máquina clasificadora de tomate con visión artificial, empaque hortícola

Oncidium es un género de orquídeas con más de 750 especies y la mayoría se producen en América del Sur, América Central y El Caribe. La especie Oncidium varicosum es nativa del estado de Río de Janeiro, Brasil, y en la actualidad se están comercializando nuevos híbridos para flor cortada, ya que se destaca como ornamental por sus numerosas flores amarillas que componen su inflorescencia grande y delicada. La hormona etileno juega un papel importante en los procesos relacionados con la senescencia de las flores cortadas, y, en especial, se recomiendan los tratamientos anti-etileno para ...

Términos relacionados: Oncidium varicosum, conservación de orquídeas, orquídeas como flor de corte, dama danzante, uso de 1-metilciclopropeno para conservar flores, 1-MCP

El cultivo de pimiento (Capsicum annuum) tiene excelentes perspectivas de expansión, aunque la no aplicación de tecnología de post-cosecha en la conservación del producto implica menores ingresos por la comercialización. El productor recibe menos porque tienen que comercializar su producción rápidamente en momentos en que todos producen al mismo tiempo, dado que no tiene las técnicas adecuadas para extender la vida útil de su producto para vender cuando hay menor oferta. La respiración se destaca como el principal fenómeno fisiológico que influye en la conservación y la calidad de las frutas ...

Términos relacionados: Capsicum annum, conservación postcosecha del pimiento, almacenamiento refrigerado del pimiento morrón, enfriamiento rápido por aire forzado, poscosecha del pimiento

Los pimientos (chiles) de color rojo o amarillo son los que alcanzan los mayores precios en relación a estos frutos de color verde. Normalmente el cambio de color se produce por el paso del tiempo durante la maduración aunque una alternativa utililizada para acelerar este proceso es el uso de etefón (ethephon). Es muy importante que esta técnica no cambie las cualidades físicas y químicas de los pimientos, por lo que en este ensayo se estudió el efecto de cinco distintas concentraciones de etefón sobre la calidad de los frutos de pimiento dulce cultivar Gaston. Se determinaron: firmeza, ...

Términos relacionados: Capsicum annuum, calidad de frutos de chile, tenor de ácido ascórbico de frutos de pimiento, desverdizado de pimiento mediante etefón, ethephon

Se sabe que las pérdidas de postcosecha en frutos de tomate pueden ser significativas dependiendo de la variedad, de los procedimientos de post-cosecha, del almacenamiento si lo hubiere y de las condiciones de comercialización. Y que el almacenamiento estaría limitado por el envejecimiento del fruto, la degradación por microorganismos y por la transpiración. Los tomates se caracterizan por su alto contenido de agua, por lo que muestran una fuerte tendencia a la pérdida de peso que provocan su contracción y la formación de arrugas, al aumento de la susceptibilidad a la invasión de ...

Términos relacionados: conservación del tomate en atmósfera controlada, conservación del tomate en atmósfera modificada, tomate Pitenza, pérdidas de post-cosecha en el tomate, calidad del tomate

El cultivo de la fresa (frutilla) se ha desarrollado rápidamente en áreas donde predominan las pequeñas fincas de agricultura familiar. Uno de los problemas que presenta esta actividad es el corto período de vida útil de los frutos que exige investigar en alternativas que de alguna manera ayuden a mejorar este aspecto. En este sentido, las biopelículas que se pueden aplicar sobre los frutos es una adecuada herramienta, ya que no causan riesgos al consumidor porque son metabolizados en el cuerpo humano y su pasaje a través del tracto intestinal es inocuo. El uso de un biopolímero como el ...

Términos relacionados: conservación de la frutilla, biofilms sobre fresas, protección de las fresas con films comestibles, uso del almidón de mandioca para proteger la fruta fresca, almidón de yuca

Se sabe que los frutos cítricos pueden almacenarse durante 12 semanas en cámaras frigoríficas con temperaturas entre 0° y 8°C, en ambientes con 85 a 95 % de humedad relativa y que la vida durante el almacenamiento es una función dependiente de la variedad, del estado de madurez, de las condiciones en pre-cosecha y en el manejo post-cosecha. La calidad de los frutos cítricos durante el almacenamiento está limitada principalmente por las pudriciones y los desórdenes fisiológicos, tales como el daño por frío y otros que se manifiestan en la cáscara del fruto. En esta investigación se evaluó la ...

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