El cultivo de la fresa (frutilla) se ha desarrollado rápidamente en áreas donde predominan las pequeñas fincas de agricultura familiar. Uno de los problemas que presenta esta actividad es el corto período de vida útil de los frutos que exige investigar en alternativas que de alguna manera ayuden a mejorar este aspecto. En este sentido, las biopelículas que se pueden aplicar sobre los frutos es una adecuada herramienta, ya que no causan riesgos al consumidor porque son metabolizados en el cuerpo humano y su pasaje a través del tracto intestinal es inocuo. El uso de un biopolímero como el ...

Términos relacionados: conservación de la frutilla, biofilms sobre fresas, protección de las fresas con films comestibles, uso del almidón de mandioca para proteger la fruta fresca, almidón de yuca

Se sabe que los frutos cítricos pueden almacenarse durante 12 semanas en cámaras frigoríficas con temperaturas entre 0° y 8°C, en ambientes con 85 a 95 % de humedad relativa y que la vida durante el almacenamiento es una función dependiente de la variedad, del estado de madurez, de las condiciones en pre-cosecha y en el manejo post-cosecha. La calidad de los frutos cítricos durante el almacenamiento está limitada principalmente por las pudriciones y los desórdenes fisiológicos, tales como el daño por frío y otros que se manifiestan en la cáscara del fruto. En esta investigación se evaluó la ...

Términos relacionados: Citrus sinensis, naranjas Valencia, daño por frío, encerado de cítricos, pudriciones en naranjas, calidad del fruto de naranja, quitosano para proteger naranjas durante el almacenamiento

El limón mexicano, cuyo nombre científico es Citrus aurantifolia, integra el grupo de las limas ácidas y es una de las especies frutícolas de importancia comercial en México; se utiliza como fruta fresca, para la extracción de aceite esencial y para la obtención de pectina de su cáscara seca. Como fruta fresca se lo comercializa principalmente en el mercado nacional para usos en bebidas, alimentos preparados, repostería y helados, con una demanda superior a la del limón Persa. Sin embargo, por problemas en la calidad de la fruta su nivel de exportaciones es bajo en comparación con el limón ...

Términos relacionados: Citrus aurantifolia, color externo del limón mexicano, ácido ascórbico en limón, pérdidas de peso en frutos de limón por almacenamiento, refrigeración de cítricos

Los frutos frescos, como el caso del banano, siempre tienen una alta demanda, aunque son bienes perecederos que normalmente tienen una corta vida de anaquel. En general, los procesos de deterioro están relacionados con cuestiones fisiológicas y bioquímicas propias de cada especie y dan comienzo en el momento que el fruto es separado de la planta. Las células del fruto se mantienen vivas continuando con su actividad respiratoria, usando el oxígeno atmosférico y liberando dióxido de carbono. En consecuencia, el diseño de un sistema de conservación de la fruta en atmósfera controlada en base a ...

Términos relacionados: almacenamiento del banano en empaques con atmósferas modificadas, almacenamiento de la banana, atmósfera modificada con film plástico microperforado

En botánica, el término 'nuez' es sinónimo de un tipo de fruto que se denomina también como drupa, propio de las especies: nogal, avellana, almendra, macadamia, pistacho, etc. En este artículo se trata de la cosecha y poscosecha de la nuez del nogal, que si bien no se especifica en este artículo, comprende distintas especies: Juglans regia (nogal europeo o nuez de Castilla), Juglans cinerea (nogal ceniciento o nuez mantequilla), Juglans nigra (nogal negro) y Juglans californica (nogal de California). La nuez es un fruto carnoso que contiene una sola semilla (la parte comestible) envuelta por ...

Términos relacionados: cosecha de nueces, nuez del nogal, post-cosecha de nueces, vibradores de nogales, cosechadoras de nueces

Los frutos de tomate son sensibles a la manipulación y su calidad se ve afectada por el sistema de cultivo y las prácticas de almacenamiento post-cosecha. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de preparados de alta dilución sobre los indicadores de atributos de los frutos de tomate en poscosecha. Los preparados tipo 'nosode' evaluados en aplicaciones de campo provinieron de plantas de tomate y de Solanum aculeatissimum y los preparados homeopáticos fueron Arnica montana y azufre. Frutos no tratados fueron sumergidos en Calcárea carbónica. Por Tatiani A. Modolon y otros. En ...

Términos relacionados: Calcárea carbónica, preparados homeopático aplicados en post-cosecha en frutos de tomate, agrohomeopatía

La flor de rosa, al ser cortada, se convierte en muy perecedera, debido a la alta actividad metabólica que conduce a la senescencia. Se llevó a cabo un experimento para determinar el efecto del uso de sustancias para la conservación sobre la fisiología postcosecha de rosas rojas de corte cv. Vega. Se probaron siete tratamientos: 1) agua destilada; 2) 8-hidroxiquinolina 3) 8-hidroxiquinolina + Sacarosa; 4 ) ácido cítrico; 5) ácido cítrico + sacarosa; 6) 6-benciladenina y 7) 6-benziladenina + sacarosa, y cuatro fechas de evaluación: 0, 2, 4 y 6 días desde el corte. Por Júlia de Pietro y otros. ...

Términos relacionados: conservación de rosas cortadas, postcosecha de rosas, soluciones conservantes poscosecha de rosas

El objetivo fue evaluar la interacción de concentraciones de oxígeno muy bajas con diferentes temperaturas y presiones parciales de dióxido de carbono sobre la calidad y los desórdenes fisiológicos en manzanas Royal Gala. Por Anderson Weber y otros. En inglés.

Términos relacionados: desórdenes fisiológicos en manzanas Royal Gala, atmósfera modificada, conservación de manzanas en atmósfera controlada, ultra bajo oxígeno

Se evaluaron frutos de melones piel de sapo conservados durante 49 días a 9º y 11º de temperatura y a 93% de humedad. Por Marcos Ribeiro da Silva Vieira y otros. En portugués.

Términos relacionados: Cucumis melo L., acidez del fruto de melón, conservación del melón piel de sapo

En México, el chile representa una tradición e identidad cultural, ya que ha dado una caracterización especial a la cocina y cultura mexicana por los últimos ocho siglos. El chile habanero (Capsicum chinense) constituye uno de los productos de importancia en la agricultura de Yucatán. Generalmente, su fruto se comercializa en fresco para consumo directo o como materia prima para procesamiento industrial. Hasta el día de hoy el método más utilizado es la refrigeración (R), sin embargo el manejo de atmósferas modificadas (MAP) podría resultar una alternativa de uso. El objetivo del trabajo es ...

Términos relacionados: conservación del chile habanero, hortalizas conservadas en atmósfera modificada, refrigeración de chile

El ingreso del arándano en la Argentina significó un aporte importante de inversiones que, en la mayoría de los casos, se realizó sin una estrategia a largo plazo. La falta de previsión generó una comercialización dependiente de la fruta en fresco hacia un solo mercado, el de Estados Unidos. Esto motivó la búsqueda de alternativas naturales para prolongar la vida comercial de los arándanos en fresco. Estas bayas son altamente susceptibles al desarrollo de enfermedades causadas principalmente por los mohos Alternaria sp. y Botrytis sp. durante la postcosecha. Los recubrimientos comestibles ...

Términos relacionados: películas comestibles, postcosecha, conservación de los arándanos

Los tratamientos con fungicidas sintéticos constituyen el método principal para controlar las enfermedades postrecolección. El uso excesivo ha incrementado el nivel de residuos sobre la fruta a la vez que ha favorecido el desarrollo de resistencia de los patógenos, en particular de Penicillium digitatum, con las consiguientes restricciones sanitarias para su comercialización. Los recubrimientos de quitosano reúnen las ventajas de ser comestibles además de presentar seguridad alimentaria y compatibilidad con el medio ambiente. Estas propiedades lo convierten en una alternativa para prolongar ...

Términos relacionados: empaque antimicrobiano, postcosecha, calidad de las naranjas