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Aceite de oliva virgen: Descripción de la singularidad química de denominaciones de origen protegidas españolas en relación a sus áreas olivareras vecinas [+]

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Hoy día la trazabilidad de los productos y las actividades en la cadena de suministro se han convertido en un nuevo factor a tener en cuenta en la cadena de distribución de alimentos y la agroindustria. Cada vez más, consumidores en muchas partes del mundo demandan de pruebas verificables de trazabilidad como uno criterio importante de la calidad/inocuidad de los productos alimenticios. El presente artículo propone una solución a esta problemática introduciendo el uso de un sistema de ...

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Etiquetado, trazabilidad y tecnología de la identificación por radiofrecuencia en alimentos [+]

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