Página para los aficionados a las setas, champiñones y otros tipos de hongos comestibles.

Términos relacionados: cría de setas, cultivo de setas, cultivo de champiñones, champignon, hongos comestibles

Para la producción del hongo comestible Pleurotus ostreatusse se evaluó la hojarasca de roble de un relicto de bosque en la Vereda La Capilla de Cajibío, Cauca, Colombia, como material único del sustrato o bien mezclada con bagazo de caña. Por Pilar Sudiany Vargas y otros.

Términos relacionados: Quercus humboldtii, hojarasca de roble como sustrato para producir hongos comestibles, sustrato para cultivar Pleurotus ostreatus, producción de hongos comestibles

El objetivo fue establecer el comportamiento de los siguientes materiales como sustratos de cobertura en el cultivo del champiñón (Agaricus bisporus): a) la corteza de pino, b) la fibra de coco y c) el sustrato postcultivo. Se evaluaron los parámetros de producción cualitativos y cuantitativos de las capas de cobertura, luego de la caracterización física, química y biológica, en un ciclo de cultivo de champiñón con cuatro floradas. Por Arturo Pardo Giménez y otros.

Términos relacionados: la capa de cobertura en el cultivo del champiñón, la corteza de pino como sustrato de cobertura en cultivos de champignón, la fibra de coco, el sustrato post-cultivo de champiñones

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la composición nutricional de un linaje del hongo comestible Pleurotus ostreatus cultivado en tres combinaciones de residuos (seudotallo, hoja, y seudotallo y hoja) y cuatro cultivares de banano. Por Cristiane Suely Melo de Carvalho y otros. En portugués.

Términos relacionados: hongo comestible Pleurotus ostreatus, sustratos para cultivo de hongos comestibles, producción de hongos comestibles

En este artículo se describen los saberes tradicionales de hombres y mujeres recolectores y vendedores de hongos silvestres de Santa Catarina del Monte, Estado de México. Saberes construidos culturalmente que coadyuvan a la dieta familiar y constituyen una entrada económica para quienes recolectan estos productos. Por Gregoria Rodríguez-Muñoz y otros.

Términos relacionados: hongos silvestres, prácticas tradicionales, recolección de hongos comestibles

El uso de sustratos vegetales en base a paja se ha convertido en una práctica importante en el cultivo de hongos saprobios, especialmente del género Pleurotus. Estos hongos son considerados muy interesantes desde el punto de vista comercial, no sólo por sus características organolépticas y nutricionales, sino también por su fácil adaptación y mantenimiento, crecimiento rápido y un costo de cultivo relativamente bajo. Sin embargo, en el caso de los alimentos perecederos, debido sobre todo a su composición y elevada tasa respiratoria, puede estar limitado el valor comercial si la conservación ...

Términos relacionados: atmosfera modificada para conservar hongos Pleurotus, cultivo de hongos comestibles, embalaje de hongos

En la zona cordillerana de la provincia del Chubut, Argentina, se ha registrado que existen forestadas 22.700 ha, mayormente plantadas con Pinus ponderosa y en menor proporción con Pinus contorta y Pinus radiata. Los estudios realizados en la región muestran que la tasa interna de retorno de las forestaciones varía entre 3,3% y 15,12%, según sea el sitio forestal, el tipo de productor y el sistema de manejo aplicado; todo dependiente de la existencia y del monto de los subsidios forestales otorgados por el gobierno nacional y el gobierno provincial. Por lo que la actividad presenta cierta ...

Términos relacionados: productos forestales no maderables, hongos silvestres comestibles, Pinus ponderosa, rentabilidad forestal, hongo comestible Suillus luteus, forestaciones de pino

La inoculación de árboles de importancia forestal con hongos micorrízicos representa una importante herramienta en la producción de plantas en invernadero. Un criterio de selección de los hongos ectomicorrízicos (ECM), cuyo uso ha cobrado importancia a últimas fechas, es su carácter de comestibilidad. El presente estudio evaluó el efecto de la inoculación con tres especies de hongos ECM (Hebeloma mesophaeum, Laccaria laccata y Suillus aff. pseudobrevipes), solos o combinados, en el desarrollo de Pinus greggii, una especie subtropical nativa de México. Los tres hongos evaluados son ampliamente ...

Términos relacionados: nitrógeno, inoculación con píleos, inoculación con hongos comestibles, colonización micorrízica, hongos micorrízicos

El huitlacoche o cuitlacoche (Ustilago maydis) es un hongo comestible que se consume principalmente en la región de los Valles Altos de México. Valverde y Paredes-López (1993) determinaron que contiene proteína de alta calidad y de bajo riesgo para el consumo humano. El hongo se obtiene de plantas susceptibles y se desarrolla en la mazorca, hojas, tallo y en raíces aéreas. Con el objetivo de identificar buenos híbridos comerciales y densidades de siembra de maíz para la producción de huitlacoche hidropónico en invernadero, se realizaron dos experimentos. En el primero se evaluaron cuatro ...

Términos relacionados: Zea mays, Ustilago maydis, cuitlacoche, híbridos de maíz, ambiente controlado, hidroponia, cultivo hidropónico de maíz para cuitlacoche

El proyecto 'Hifas da Terra' surge en el seno de la Universidad de Santiago de Compostela donde Catalina Fernández de Ana, bióloga y promotora de la empresa, empieza a gestar la iniciativa de cultivar hongos saprófitos sobre restos leñosos. A partir de la selección de las mejores cepas comenzó el cultivo de especies como Shiitake, Lentinula edodes; Seta de Ostra, Pleurotus ostreatus o Seta de cardo, Pleurotus eryngii, entre otras, sobre aquellos sustratos orgánicos en los que la producción y la calidad de la seta fuesen un valor añadido.

Términos relacionados: hongos comestibles, cultivo de Shiitake, Lentinula edodes, Seta de Ostra, Pleurotus ostreatus, Seta de cardo, Pleurotus eryngii, sustratos orgánicos

Se evaluaron seis residuos agrícolas: paja de arroz, paja de frijol, paja de trigo, hojas de plátano, paja de sorgo y mazorcas de maíz. Por Gláucia Garcia Figueiró y Luiz Antônio Graciolli. En portugués.

Términos relacionados: paja de arroz, paja de frijol, paja de trigo, hojas de plátano, paja de sorgo, mazorcas de maíz, sustratos para hongos comestibles

La lacasa se ha utilizado como agente blanqueador en la pulpa de madera y la industria de papel, en la desinfección con cloro y en la eliminación de compuestos fenólicos de las aguas residuales. En lo referente al sector alimenticio esta enzima hace parte indispensable de los análisis de fenoles en los jugos naturales; además tiene aplicaciones como biosensor para la determinación de los catecoles de los polifenoles en el té. El objetivo fue investigar el potencial que tiene la cáscara de plátano (verde y madura) variedad Dominico-Hartón como sustrato para la producción de la enzima ...

Términos relacionados: cáscara de plátano, bagazo de caña, Pleurotus ostreatus, lacasa