El USDA actualizó su base de datos sobre propiedades nutritivas de los alimentos

La USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22, que es la principal fuente de información sobre la composición de los alimentos en USA, fue liberada a la consulta pública durante el mes de septiembre/09. La misma es elaborada y mantenida por el Centro de Investigación de Nutrición Humana.

A partir de información científica, del sector de la industria alimentaria de USA y de los propios laboratorios del USDA-ARS se provee las características nutricionales de unos 7.538 alimentos o comidas.

Entre los alimentos evaluados no solo están los ingredientes básicos que servirán para elaborar otros alimentos, sino que también se incluyen comidas terminadas listas para ingerir con sus marcas comerciales, en los casos que corresponde. También se provee información sobre 38 comidas de restaurantes familiares, restaurantes latinos y restaurantes chinos.

Por ejemplo, si le interesa conocer las diferencias entre las hamburguesas, se informa sobre 52 tipos distintos. Algunos casos:

  • McDonald’s
  • Burger King
  • Wendy’s Classic sin queso
  • O una hamburguesa sin marca con el 75% de carne vacuna y el 25% de grasa, así hasta los 52 tipos de hamburguesas

Para consultar toda la base de datos:

Acceso general: ARS

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