Fabricación de alimentos balanceados

Curso de Especialización en Fabricación de Alimentos Balanceados

Del 2 al 5 de agosto de 2010 en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires

Se desarrollará en el marco del acuerdo entre la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal y la Facultad de Agricultura de Kansas State University y será dictado por los destacados docentes, Keith Behnke (Feed Technologist – KSU) y Leland McKinney (Feed Manufacturing and Formulation Specialist – KSU).

Costo: Asociados: 1000 dólares; no asociados: 1500 dólares

Lugar Bolsa de Cereales – Salón San Martín
Fecha: 2 al 5 de agosto
Horario: de 9:00 a 17:30 hs

Programa:

Como ha evolucionado la industria de los alimentos balanceados y que cambios se esperan
· Equipamiento y diseño de plantas
· Nuevos ingredientes y aditivos
· Seguridad alimenticia

Manteniendo la Calidad de los granos almacenados
· Limpieza de granos
· Carga y manejo de granos
· Aireación y monitoreo
· Hongos y Micotoxinas

Aseguramiento de la Calidad en la elaboración de alimentos
· La importancia de un Programa de Control de Calidad
· Desarrollo de un Programa de Control de Calidad
· Aseguramiento de la Calidad de los ingredientes
· Variabilidad analítica
· Controles de Calidad durante el procesamiento para la obtención de un alimento de Calidad

Reducción del tamaño de partículas
· El efecto del tamaño de partículas y la distribución en la performance del animal
· Moledoras a martillo: diseño, mantenimiento y factores que afectan la performance
· Moledoras a rodillo: diseño, mantenimiento y factores que afectan la performance
· Medición de tamaño de partícula y uniformidad

¿Que buscamos cuando las cosas no salen como las esperábamos?
· Una revisión sobre el armado del batch y el proceso de mezclado
· La medición de la uniformidad de mezclado y su efecto sobre los animales
· Las experiencias que Keith Behnke ha adquirido luego de trabajar 30 años solucionando problemas en plantas de alimentos balanceados

Factores que afectan la performance de la peleteadora y de la calidad del pellet
· Características del peleteado
· Acondicionamiento
· Selección de matriz y su diseño
· Enfriado y Sistemas de aplicación líquida post peleteado

Conservación energética y cuidado del Medio Ambiente
· Reducción del costo energético
· Monitoreo de emisiones
· Políticas Ambientales: hoy y el futuro

Sanitización de las Plantas de Fabricación de Alimentos Balanceados
· Manejo de plagas
· Programas de Seguridad Alimenticia
· Una revisión sobre HACCP

Más información en la página web de Caena
Teléfono: +54-4311-0530 e-mail: [email protected]