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El uso de la tecnología Blockchain en el comercio de alimentos

La tecnología Blockchain, traducida como ‘cadena de bloques’ o ‘cadena articulada’, es una tecnología que arrancó en el 2009 asociada a las monedas digitales Bitcoins.

Es una gran base de datos, donde cada transacción se ubica en un bloque que una vez validado y publicado, no puede ser modificado. Se usa un sellado temporal para cada bloque, el que está enlazado al anterior y al mismo tiempo, al que le sigue, por lo que intentar modificar fraudulentamente uno de los bloques obliga automáticamente a generar una cadena de modificaciones imposible de realizar en la práctica.

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