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Riesgos microbianos en plantas de empaque de fruta fresca | Manual para su prevención

En los últimos años a nivel mundial, tanto a en las autoridades como en el mercado, ha crecido la preocupación respecto a las contaminaciones microbianas, por lo cual se ha preparado este manual para enfatizar las medidas preventivas, actualizando y poniendo en contexto los principales riesgos microbianos. Se trata de un manual no prescriptivo y que no trata de abordar detalles específicos para ciertas realidades. Se ha favorecido que su contenido ayude a planificar medidas concretas de prevención de la contaminación microbiana. Temario: Principales bacterias que pueden encontrarse en ...[Ir al sitio de origen]

Publicación elaborada por la Fundación para el Desarrollo Frutícola de Chile, con sede Providencia, Región Metropolitana, Chile.


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