Microbiología de alimentos

Curso online sobre Microbiología de alimentos – Técnicas aplicadas al control de alimentos y agua, organizado por el sitio web Perulactea, dictado del 27 agosto al 2 noviembre de 2018.

Docente a cargo: Oscar Clemente López, de Argentina.

Objetivos del Curso:

  • Actualización en microbiología de alimentos y agua, revisando las últimas técnicas disponibles para la determinación y monitoreo de los principales microorganismos aplicables a todo tipo de industria de alimentos.
  • Criterios aplicables para desarrollar un laboratorio de microbiología de alimentos en una industria y las principales actividades que debe estar desarrollar, para asegurar la higiene alimentaria.
  • Revisión de legislación vigente en todos los países de Latinoamérica, sobre calidad de agua y las estrategias actuales para manejar estándares de calidad, en la industria de alimentos.

Más información en la web de Perulactea.