Trigo y harina | Curso de actualización técnica

Curso en modalidad virtual organizado por el Departamento de Capacitación de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, Argentina.

Dictado por Eduardo Abel Castro, Perito clasificador de cereales y oleaginosas

Contenidos:

  • Reconocimiento de calidad y condición, con respecto a la Reglamentación 1075 ex SAGPyA y sus modificaciones hasta el día de la fecha.
  • Relación entre daños y arbitrajes con la calidad industrial. Forma de evaluarla.
  • Análisis básicos de calidad, utilizando balanza de peso hectolítrico, hidrómetros, homogeneizador divisor, zarandas y balanzas (control utilizando las Normas ISO 17025).
  • Molienda experimental, molino Buhler y alternativos.
  • Análisis  físicos,  químicos y reológicos. Utilizando estufas, determinadores de proteína, Glutomatic, Zeleny test, Falling Number, Alveografo, Farinografo, Panificación (control utilizando las Normas ISO 17025 e IRAM vigentes para cada técnica).

El curso está disponible entre el 01/03 al 30/11/2018.

Para inscripciones consultar al +54 11 4515 8388 de 8 a 17 hs.