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Mapa de temas | LA FINCA Y SU MANEJO :: La cosecha y la postcosecha :: Página 3
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Redes Neuronales Artificiales para la identificación del estado de madurez de las frutas


Revisión. La aplicación de las Redes Neuronales Artificiales (RNA) y de la visión artificial tiene cada vez más acogida en la industria de productos alimenticios ya que estas técnicas priorizan la clasificación, el reconocimiento de patrones y la predicción de las cosechas y de los cambios físicos de sus productos. En este artículo se define el concepto de red neuronal y se describen sus principales características y modelos, y, asimismo, se define el concepto de procesamiento de imágenes digitales y las diferentes etapas que lo componen. Se exponen las generalidades de la inspección de ...



Construcción y planos de silos metálicos familiares para granos


Manual con planos e indicaciones para la construcción de un pequeño silo familiar para almacenar los granos producidos por una familia campesina. Temario: 1.- Importancia del silo metálico familiar como un aliado efectivo para la seguridad alimentaria; 2.- Las partes del silo y los aspectos que se deben tener en cuenta en la construcción; 3.- Herramientas, materiales y equipo; 4.- Taller y habilidades básicas; 5.- La construcción del silo; etc.


Control de las alteraciones de la corteza del fruto en las clementinas


Cartilla breve de divulgación sobre los problemas de la corteza del fruto en las clementinas que se producen principalmente por el atraso en la cosecha y cómo tratarlos. La actual distribución varietal en Valencia, España, ha provocado una concentración de la producción de estos frutos durante los meses de noviembre y diciembre. Sin embargo, las exigencias comerciales y, sobre todo, la necesidad de dilatar el período de oferta en fresco, obliga, muchas veces, a retrasar la recolección. Con ello se incrementa el riesgo de que aparezcan alteraciones de la piel, asociadas a su envejecimiento, ...


Culantro coyote para exportación: cambios en el manejo postcosecha para mejorar su calidad


Resultados de un ensayo donde se determinó el efecto de varias modificaciones en prácticas poscosecha del culantro (cilantro) coyote para exportación de Costa Rica: 1.- sacudido manual de los rollos de culantro; 2.- sustitución de bandas de hule por gazas plásticas; 3.- uso de tensoactivo; 4.- centrifugado a 3 velocidades; 5.- dos tipos de materiales de empaque; 6.- almacenamiento a tres temperaturas diferentes. Se verificó la mejora de la calidad y vida útil del culantro. El culantro coyote (Eryngium foetidum) es un cultivo que tradicionalmente se ha consumido en Costa Rica y que comenzó a ...


Almacenamiento y acondicionamiento de girasol - Un enfoque hacia las buenas prácticas


Manual con indicaciones para un adecuado manejo poscosecha de los granos de girasol. La poscosecha de granos es una etapa esencial de la cadena productiva de cereales y oleaginosas que comprende su almacenaje, transporte y acondicionamiento posterior a la cosecha y previo a su industrialización y uso final. Una adecuada conservación es esencial ya que el deterioro durante el almacenaje puede ser muy rápido debido a los efectos de la respiración de los propios granos y, principalmente, al desarrollo de hongos e insectos que proliferan fácilmente al encontrarse con condiciones óptimas de ...


Manual del curso de manipulador de frutas y hortalizas


Manual para capacitar al personal de la industria de manipulación de frutas y hortalizas frescas y alimentos mínimamente procesados. El adecuado manipulado va a garantizar un producto de calidad que cumpla las normativas sanitarias que exige la legislación y el mercado. Es decir, es un manual que pretende ser una herramienta para el cumplimiento legal de formación exigida a las empresas con sus empleados y servir de complemento a lo que, sobre manipulación de frutas y hortalizas, ya contemplan protocolos de calidad como Global-Gap, BRC, IFS, Nature’s Choice y otros. Temario: toxiinfecciones ...



Selección y conservación de semillas de chile: primer paso para una buena cosecha


La mayoría de los productores de chile (pimiento) para secado en Zacatecas, México, seleccionan su semilla a partir del propio material criollo producido en sus parcelas. La falta de material genético mejorado adaptado a la región estimula el uso de semilla no seleccionada, lo que lleva a la obtención y uso de semilla de baja calidad, tanto en genética como en sanidad. Lo que a su vez favorece la diseminación de problemas fitosanitarios y disminuye de la productividad del cultivo. Esta cartilla está destinada a proporcionar herramientas tecnológicas para que los productores de chile para ...


Manual para el manejo postcosecha de los productos hortofrutícolas (también con información de utilidad para el manejo de flores cortadas)


Manual muy completo para el manejo de frutas y hortalizas luego de la cosecha (también con información de utilidad para el manejo de flores cortadas). Se desarrollan temas tales como: principales causas de baja calidad y pérdidas postcosecha; perecibilidad relativa y vida útil del producto fresco; cosecha y preparación para el mercado (estándares de madurez, uso del refractómetro, uso del medidor de firmeza o dureza, técnicas de cosecha, recipientes de cosecha); curado de raíces, tubérculos y bulbos (curado en campo, curado con aire caliente); operaciones en la empacadora de productos ...


Alternativas de manejo de postcosecha en hortalizas de hoja (acelga, cebolla de verdeo, puerro, rúcula, radicheta y espinaca) sobre las pérdidas a nivel minorista


Las hortalizas de hoja presentan pérdidas elevadas desde la producción primaria hasta el consumidor, por lo que es necesario buscar alternativas que reduzcan las mismas. En consecuencia, se desarrolló un ensayo para evaluar las pérdidas postcosecha en acelga, cebolla de verdeo, puerro, rúcula, radicheta y espinaca. Se evaluaron diariamente el efecto del ambiente de almacenamiento, la hidratación y el material de sujeción de los manojos, durante la distribución minorista, en época estival. Por lo que los tratamientos fueron: con o sin cámara frigorífica, con o sin inmersión en agua clorinada y ...


Guía para la conservación hermética de granos y semillas con tecnología de bajo costo para pequeños productores


Cartilla de divulgación para productores familiares con el propósito de introducirlos en los principios del almacenamiento hermético mediante tecnologías de bajo costo, aplicándolas a los envases que más utilizan los pequeños agricultores. Los cálculos más conservadores indican que el pequeño agricultor pierde por lo menos el 30 por ciento de su maíz o su frijol cuando los almacena de forma inadecuada. El principio del almacenamiento hermético que corrientemente utiliza la gran industria, es -en realidad- sencillo de aplicar con métodos manuales en la pequeña producción agrícola. Se trata de ...


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