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Mapa de temas | LA FINCA Y SU MANEJO :: La cosecha y la postcosecha :: Página 3
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Selección y conservación de semillas de chile: primer paso para una buena cosecha


La mayoría de los productores de chile (pimiento) para secado en Zacatecas, México, seleccionan su semilla a partir del propio material criollo producido en sus parcelas. La falta de material genético mejorado adaptado a la región estimula el uso de semilla no seleccionada, lo que lleva a la obtención y uso de semilla de baja calidad, tanto en genética como en sanidad. Lo que a su vez favorece la diseminación de problemas fitosanitarios y disminuye de la productividad del cultivo. Esta cartilla está destinada a proporcionar herramientas tecnológicas para que los productores de chile para ...



Manual para el manejo postcosecha de los productos hortofrutícolas (también con información de utilidad para el manejo de flores cortadas)


Manual muy completo para el manejo de frutas y hortalizas luego de la cosecha (también con información de utilidad para el manejo de flores cortadas). Se desarrollan temas tales como: principales causas de baja calidad y pérdidas postcosecha; perecibilidad relativa y vida útil del producto fresco; cosecha y preparación para el mercado (estándares de madurez, uso del refractómetro, uso del medidor de firmeza o dureza, técnicas de cosecha, recipientes de cosecha); curado de raíces, tubérculos y bulbos (curado en campo, curado con aire caliente); operaciones en la empacadora de productos ...


Alternativas de manejo de postcosecha en hortalizas de hoja (acelga, cebolla de verdeo, puerro, rúcula, radicheta y espinaca) sobre las pérdidas a nivel minorista


Las hortalizas de hoja presentan pérdidas elevadas desde la producción primaria hasta el consumidor, por lo que es necesario buscar alternativas que reduzcan las mismas. En consecuencia, se desarrolló un ensayo para evaluar las pérdidas postcosecha en acelga, cebolla de verdeo, puerro, rúcula, radicheta y espinaca. Se evaluaron diariamente el efecto del ambiente de almacenamiento, la hidratación y el material de sujeción de los manojos, durante la distribución minorista, en época estival. Por lo que los tratamientos fueron: con o sin cámara frigorífica, con o sin inmersión en agua clorinada y ...


Guía para la conservación hermética de granos y semillas con tecnología de bajo costo para pequeños productores


Cartilla de divulgación para productores familiares con el propósito de introducirlos en los principios del almacenamiento hermético mediante tecnologías de bajo costo, aplicándolas a los envases que más utilizan los pequeños agricultores. Los cálculos más conservadores indican que el pequeño agricultor pierde por lo menos el 30 por ciento de su maíz o su frijol cuando los almacena de forma inadecuada. El principio del almacenamiento hermético que corrientemente utiliza la gran industria, es -en realidad- sencillo de aplicar con métodos manuales en la pequeña producción agrícola. Se trata de ...


Monitoreo de la operación de cosecha de semillas de soja


La operación de cosecha mecanizada de semillas de soja demanda que sea dinámica la configuración de las cosechadoras, lo que afecta directamente a la calidad y la cantidad del grano cosechado. En consecuencia, se realizó un ensayo para realizar un seguimiento a intervalos regulares de tiempo de la calidad y cantidad de la cosecha de soja realizada por dos cosechadoras de granos mediante la utilización de un control estadístico de calidad. Se observaron el desempeño operacional de las cosechadoras y las pérdidas cuantitativas y cualitativas de las semillas de soja. Dado que las semillas de ...


Guía de capacitación en temas agrícolas para agricultores familiares


Esta guía está destinada a facilitar los talleres de capacitación en temas relacionados a la producción y manejo agronómico de hortalizas y granos y almacenamiento de granos básicos en productores de agricultura familiar que participan en compras públicas locales, tales como aquellas para la merienda escolar. Los temas desarrollados son: i) Manejo agronómico de hortalizas con enfoque agroecológico; ii) Buenas prácticas agrícolas en producción de granos y hortalizas y iii) Manejo postcosecha de granos básicos. Por Wilfredo Jiménez.



Nuevas herramientas para la optimización de la postcosecha de manzanas y peras


Artículo de divulgación donde se presentan distintas técnicas novedosas para el control de la calidad de las manzanas y peras en forma previa a la cosecha y en postcosecha. Precisamente, para lograr un amplio período de conservación de estas frutas se requiere al menos identificar con precisión el estado de madurez y capacidad de conservación de los frutos y realizar un adecuado seguimiento y pronóstico de la evolución de los frutos durante la conservación y postconservación. En forma breve, se desarrollan los siguientes aspectos en relación al instrumental para su monitoreo: Medición de ...


Comportamiento poscosecha de frutos de ciruela en cuatro estados de madurez tratados con etileno


La aplicación de etileno en frutos es utilizada frecuentemente para darles uniformidad de color y acelerar la maduración, mejorando de esta manera la apariencia y las características organolépticas. Así, para verificar el efecto del etileno en ciruela, se trataron frutos de ciruela variedad Horvin recolectados en cuatro estados de madurez (2, 3, 4 y 5), con etileno comercialmente conocido como Ethrel. Se trabajó con cuatro tratamientos, que correspondieron a los estados de madurez. Cada tres días se determinó el color, la pérdida de peso, la tasa respiratoria, la firmeza, el pH, la acidez ...


El etileno y retardantes de la maduración en la poscosecha de productos agrícolas. Una revisión


El etileno es la hormona vegetal responsable de regular diferentes procesos fisiológicos durante la maduración de frutos, hortalizas y flores, avanzando en procesos de senescencia y finalmente, pérdida de valor nutricional y comercial. A través del tiempo se han desarrollado diversos retardantes químicos de la maduración para disminuir los efectos negativos del etileno en la postcosecha. En esta revisión se describen las características principales de los principales retardantes de madurez, y se analiza con estudios científicos, el efecto que tienen estos retardantes sobre los cambios ...


Estudio de factibilidad de una planta empacadora para cebolla de bulbo en el Distrito de Riego del Alto Chicamocha, Boyacá, Colombia


En Colombia la producción de cebolla de bulbo es de 320.000 t al año y de estas, unas 30.000 a 40.000 t se producen en el valle del río Chicamocha, con problemas en su producción y comercialización que representa la pérdida del 28% de la producción por la ausencia de las operaciones de secado y curado. El estudio de una planta empacadora para el Distrito de Riego del Alto de Chicamocha se justifica porque las pérdidas económicas son de 9.800 t año-1 y porque la construcción de esta infraestructura genera un alto número de empleos directos e indirectos, institucionaliza el mercado, incrementa ...


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