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Mapa de temas | LA FINCA Y SU MANEJO :: La cosecha y la postcosecha :: Página 3
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La desverdización de frutos de naranja de maduración temprana


Cartilla sobre desverdización de frutos de naranja Marrs a partir de experiencias realizadas en Sinaloa, México. Se evaluó la aplicación exógena de etileno y su efecto en el desverdizado y la calidad de frutos de esta naranja de maduración temprana.



Artículos sobre el almacenamiento de granos en México


Ejemplar N° 271 de la revista Claridades Agropecuarias editado por SAGARPA de México, donde se incluyen 7 artículos técnicos sobre la poscosecha y el almacenamiento de granos. En este país existe una disparidad en infraestructura y sistemas de almacenamiento de granos que se manifiesta en las diferentes regiones, en particular entre el norte y sur, así como entre los productores por tamaño de superficie. Esto provoca problemas en la comercialización de excedentes, presiones en la balanza comercial y altos costos de transporte, asumidos en algunas ocasiones, por quien los produce. En el norte ...


Maduración de kiwis: efecto de la atmósfera controlada y 1-MCP


Se estudió el efecto del uso de la atmósfera controlada y de 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre la maduración del kiwi 'Hayward'. Frutos cosechados con 16,6% de materia seca y 9% de sólidos solubles totales fueron enfriados y tratados con 1-MCP durante 24h o permanecieron sin tratar con 1-MCP. Posteriormente, frutas controles y tratadas con 1-MCP fueron almacenadas en cámara de frío convencional (0°C y 90%HR) o en cámara de atmósfera controlada (2% O2, 5% CO2, 0°C; 90% HR) durante 5 meses. Posteriormente, muestras de todas las combinaciones de tratamiento permanecieron durante un mes adicional ...


Postcosecha de fresas, frambuesas, zarzamoras y arándanos, consejos básicos


Las fresas, frambuesas, zarzamoras y arándanos son frutas que tienen una vida útil corta y si no se manejan de manera adecuada durante y después de la cosecha, pueden perder rápidamente su valor nutricional y comercial. Todos los productos cosechados son sistemas vivos que siguen madurando; por lo tanto, la meta a cumplir será ralentizar o demorar el proceso de envejecimiento; solo hacerlo más lento ya que no se puede detener por completo. Existen diversos problemas que presentan estas frutas en la postcosecha: El principal es que son delicadas y se dañan fácilmente. Se deben cosechar y ...


Redes Neuronales Artificiales para la identificación del estado de madurez de las frutas


Revisión. La aplicación de las Redes Neuronales Artificiales (RNA) y de la visión artificial tiene cada vez más acogida en la industria de productos alimenticios ya que estas técnicas priorizan la clasificación, el reconocimiento de patrones y la predicción de las cosechas y de los cambios físicos de sus productos. En este artículo se define el concepto de red neuronal y se describen sus principales características y modelos, y, asimismo, se define el concepto de procesamiento de imágenes digitales y las diferentes etapas que lo componen. Se exponen las generalidades de la inspección de ...


Construcción y planos de silos metálicos familiares para granos


Manual con planos e indicaciones para la construcción de un pequeño silo familiar para almacenar los granos producidos por una familia campesina. Temario: 1.- Importancia del silo metálico familiar como un aliado efectivo para la seguridad alimentaria; 2.- Las partes del silo y los aspectos que se deben tener en cuenta en la construcción; 3.- Herramientas, materiales y equipo; 4.- Taller y habilidades básicas; 5.- La construcción del silo; etc.



Control de las alteraciones de la corteza del fruto en las clementinas


Cartilla breve de divulgación sobre los problemas de la corteza del fruto en las clementinas que se producen principalmente por el atraso en la cosecha y cómo tratarlos. La actual distribución varietal en Valencia, España, ha provocado una concentración de la producción de estos frutos durante los meses de noviembre y diciembre. Sin embargo, las exigencias comerciales y, sobre todo, la necesidad de dilatar el período de oferta en fresco, obliga, muchas veces, a retrasar la recolección. Con ello se incrementa el riesgo de que aparezcan alteraciones de la piel, asociadas a su envejecimiento, ...


Culantro coyote para exportación: cambios en el manejo postcosecha para mejorar su calidad


Resultados de un ensayo donde se determinó el efecto de varias modificaciones en prácticas poscosecha del culantro (cilantro) coyote para exportación de Costa Rica: 1.- sacudido manual de los rollos de culantro; 2.- sustitución de bandas de hule por gazas plásticas; 3.- uso de tensoactivo; 4.- centrifugado a 3 velocidades; 5.- dos tipos de materiales de empaque; 6.- almacenamiento a tres temperaturas diferentes. Se verificó la mejora de la calidad y vida útil del culantro. El culantro coyote (Eryngium foetidum) es un cultivo que tradicionalmente se ha consumido en Costa Rica y que comenzó a ...


Almacenamiento y acondicionamiento de girasol - Un enfoque hacia las buenas prácticas


Manual con indicaciones para un adecuado manejo poscosecha de los granos de girasol. La poscosecha de granos es una etapa esencial de la cadena productiva de cereales y oleaginosas que comprende su almacenaje, transporte y acondicionamiento posterior a la cosecha y previo a su industrialización y uso final. Una adecuada conservación es esencial ya que el deterioro durante el almacenaje puede ser muy rápido debido a los efectos de la respiración de los propios granos y, principalmente, al desarrollo de hongos e insectos que proliferan fácilmente al encontrarse con condiciones óptimas de ...


Manual del curso de manipulador de frutas y hortalizas


Manual para capacitar al personal de la industria de manipulación de frutas y hortalizas frescas y alimentos mínimamente procesados. El adecuado manipulado va a garantizar un producto de calidad que cumpla las normativas sanitarias que exige la legislación y el mercado. Es decir, es un manual que pretende ser una herramienta para el cumplimiento legal de formación exigida a las empresas con sus empleados y servir de complemento a lo que, sobre manipulación de frutas y hortalizas, ya contemplan protocolos de calidad como Global-Gap, BRC, IFS, Nature’s Choice y otros. Temario: toxiinfecciones ...


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