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Ecofisiología del cultivo de maíz dulce y del superdulce

Los maíces dulces y superdulces (Zea mays var. saccharata) cuentan con un gen en homocigosis recesiva, cuya función es retardar o impedir la completa transformación de los azúcares solubles del grano en almidón, siendo ésta la principal diferencia con los maíces graníferos. El objetivo de esta revisión es reunir los conceptos básicos relacionados con la ecofisiología de los maíces dulces y superdulces. Se presentan las características botánicas de los maíces en general y las propiedades fisiológicas distintivas de los maíces dulces y superdulces en comparación con los maíces graníferos. A ...[Ir al sitio de origen]

as autores pertenecen a la Unidad Integrada Universidad Nacional de San Juan (UNSJ) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) EEA INTA San Juan, con sede en Pocitos, provincia de San Juan, Argentina.


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